这菜，女儿隔三差五就想吃，酸甜开胃又好吃，比吃肉都过瘾

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这菜，女儿隔三差五就想吃，酸甜开胃又好吃，比吃肉都过瘾

今天给大家分享一道用豆腐制作的菜肴，豆腐是日常生活中很常见的食材，它的味道鲜美，价格实惠，属于平民菜。豆腐的营养价值很高，它所含的高氨基酸和蛋白质含量能成为谷物很好的补充食品，而且它所含的脂肪百分之七十八是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，所以被称之为“植物肉”，它的消化吸收率达百分之九十五以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐的做法很多，今天给大家分享一道茄汁脆皮豆腐，这道菜是我女儿的最爱，隔三差五就想吃，酸甜开胃又好吃，每次做一大盘，女儿吃的一块都不剩。下面我就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶快试试吧。

【茄汁脆皮豆腐】食材：豆腐500克，蒜头20克，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，盐少许，生抽2勺，白糖半勺，蚝油1勺，蕃茄酱2勺。

烹饪方法：

第一步：首先把豆腐冲洗一下，切成小块待用。

第二步：取一个小碗，加入少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，2勺番茄酱，1勺淀粉，5勺清水，搅拌均匀待用。

第三步：蒜头去皮洗净，切成蒜末待用。

第四步：取一块豆腐放到淀粉里滚一圈，均匀的裹上淀粉。

第五步：把鸡蛋打成蛋液，再把裹满淀粉的豆腐放到蛋液里转一圈。

第六步：热锅放入适量油，把豆腐放入煎制，煎好一面翻另一面继续煎，煎至两面金黄盛入盘里待用。

第七步：浇豆腐剩下的底油爆香蒜末，再把调好的酱汁倒入锅里，煮至浓稠。

第八步：再把豆腐倒入快速翻炒，让酱汁均匀的裹在豆腐上即可。

第九步：营养美味的茄汁脆皮豆腐做好了，酸甜开胃，好吃到爆，喜欢的朋友赶紧来试试吧。

小提示：豆腐最好选用老豆腐，这样煎出来形状比较好看。

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