巨美味的豆豉蒸排骨，鲜香美味，快试试

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。排骨洗净斩块，用清水浸泡出血水，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可享用！

【豆豉蒸排骨】需要食材；排骨500g，生姜10g，蒜头10g，小米辣3个，葱10个，豆豉30g，淀粉10g，生抽20g，老抽10g，料酒10g，盐1g，蚝油5g，黑胡椒碎1g，鸡精5g，白糖2g

做法步骤

1.排骨500g

2.豆豉30g，生姜10g，蒜头10g，小米辣3个，葱10g

3.淀粉10g

4.排骨洗净用冷水浸泡1个小时

5.蒜头去皮切末，生姜切丝，小米辣切末，葱切葱花

6.排骨浸泡好，洗净沥水，放入大碗里

7.放入姜、蒜、小米辣

8.放入30g豆豉

9.倒入20g生抽，10g老抽

10.加入10g料酒

11.放入1g现磨黑胡椒碎

12.放入1g盐

13.倒入5g蚝油

14.放入5g鸡精

15.放入2g白糖

16.加入10g淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟

17.排骨腌制好以后，倒入自己喜欢的盘里

18.蒸锅水开，把排骨放入蒸半个小时

19.蒸好取出，撒上葱花即可

20.成品图一

21.成品图二

22.成品图三

小贴士

1.排骨浸泡1个小时，是为了泡出血水。2.加入2g白糖是为了提鲜。3.排骨腌制半个小时是为了更入味！