带鱼别再炸着吃了,学会这个做法,外酥里嫩,好吃到吮指

2020-05-20 19:26:39 5点赞 37收藏 5评论

你最爱的运动休闲基础款单品有哪些?5月1日至30日,参与“我最爱的基础款”征稿活动,我们等待你的分享,男女分来评奖哦~

小编从小生活在北方地区,在我们当地,鲜活的海鲜比较少见,冰鲜、冷冻的海鲜更多见一些,像黄花鱼、金鲳鱼、带鱼是我们这个北方小城比较常见的几种冰鲜海鲜。其中带鱼更为受人们欢迎,因为其生存环境的特殊性,很多带鱼被打捞起来之后都会进行速冻,以保证品质和新鲜度,所以即便是冷冻的带鱼,很多人也都可以接受。

带鱼别再炸着吃了,学会这个做法,外酥里嫩,好吃到吮指

我们当地的带鱼价格在十几块钱左右,是猪肉价格的一半,所以我家经常会买带鱼吃。带鱼的营养丰富,老人们说常吃鱼头脑聪明是有一定道理的,而且带鱼中含有多种人体所需的营养物质,对于孩子的生长发育有一定的帮助。

带鱼别再炸着吃了,学会这个做法,外酥里嫩,好吃到吮指

在北方,带鱼最常见的做法有干炸、糖醋和红烧,干炸带鱼口感外酥里嫩、吃起来鲜香味十足,是我们家最喜欢的带鱼吃法。但带鱼的味道比较重,炸过带鱼的油几乎不能再做其他用途,每吃一次炸带鱼就要浪费不少食用油。后来和南方的一位朋友学了煎带鱼的做法,口感一样外酥里嫩,但用油量却少了很多,现在我家每次吃带鱼,都会用这种做法。

带鱼别再炸着吃了,学会这个做法,外酥里嫩,好吃到吮指

---【香煎带鱼】---

准备食材:带鱼400克、大葱一段、生姜一小块、花椒十几粒、盐适量、料酒少许。

做法步骤:

1、首先处理带鱼,把带鱼的鱼头和鱼鳍用剪刀剪去,然后剪开带鱼的腹部,去除内脏和黑膜,还有残留的污血,然后用清水把带鱼冲洗干净。

带鱼别再炸着吃了,学会这个做法,外酥里嫩,好吃到吮指

2、把带鱼洗净后,在鱼身两边均匀地划上刀口,然后切成6-7厘米长的小段。

3、把切好的带鱼段放在盆中,加入适量盐、葱段、姜片和花椒粒,再加入少许料酒抓拌均匀,腌制20分钟左右。

带鱼别再炸着吃了,学会这个做法,外酥里嫩,好吃到吮指

4、带鱼腌制入味以后,拣出葱段、姜片和花椒粒,然后在带鱼表面均匀地拍上一层玉米淀粉。煎带鱼之前,在带鱼表面拍上玉米淀粉,可以保护带鱼不破皮,还能使煎出来的带鱼口感更酥脆。

带鱼别再炸着吃了,学会这个做法,外酥里嫩,好吃到吮指

5、平底锅里加入适量食用油,油温五成热,把带鱼整齐地摆入平底锅中,把一面煎定型后转为中火慢煎。

带鱼别再炸着吃了,学会这个做法,外酥里嫩,好吃到吮指

6、把一面煎至金黄酥脆后翻面继续煎另一面,两面全部煎至金黄色后即可盛出控油。

带鱼别再炸着吃了,学会这个做法,外酥里嫩,好吃到吮指

这样一道简单美味的香煎带鱼就做好了,表皮金黄酥脆、肉质软嫩多汁,喜欢吃带鱼的朋友不要错过这种做法哦!

小贴士:

1、在鱼身两边均匀地划上刀口,可以使带鱼更快、更均匀地入味。

2、煎带鱼之前,要均匀地拍上一层玉米淀粉,可以保护带鱼不破皮,使其口感更酥脆。

3、带鱼没有煎至定型之前,不要去翻动它,因为肉质比较细嫩,比较容易破皮。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

展开 收起

海天下 冷冻越南巴沙鱼柳 (200g)

海天下 冷冻越南巴沙鱼柳 (200g)

11.65元起

XIANGTAI 翔泰 冷冻二去金鲳鱼 700g/2条*5件+中洋鱼天下 四去免洗牛蛙 3-4只 净重350g

XIANGTAI 翔泰 冷冻二去金鲳鱼 700g/2条*5件+中洋鱼天下 四去免洗牛蛙 3-4只 净重350g

69.9元起

海天下 日式西京味三文鱼块125g 袋装 海鲜水产

海天下 日式西京味三文鱼块125g 袋装 海鲜水产

33元起

鲜优虹 舟山渔港整条野生龙利鱼非沙巴鱼 5斤装

鲜优虹 舟山渔港整条野生龙利鱼非沙巴鱼 5斤装

48元起

SAN DU GANG 三都港 冷冻三去无公害黄花鱼

SAN DU GANG 三都港 冷冻三去无公害黄花鱼

59.9元起

Zhangzi Island 獐子岛 黑椒三文鱼中段

Zhangzi Island 獐子岛 黑椒三文鱼中段

20元起

四海鱼蛋 供港品质 急冻炸鱼丸170g*2 火锅食材 烧烤 丸子 关东煮 红杉鱼鱼糜

四海鱼蛋 供港品质 急冻炸鱼丸170g*2 火锅食材 烧烤 丸子 关东煮 红杉鱼鱼糜

29.9元起

Marine Harvest 美威 冷冻三文鱼排 240g 4片分享装

Marine Harvest 美威 冷冻三文鱼排 240g 4片分享装

44.4元起

美加佳 冷冻三去章鱼

美加佳 冷冻三去章鱼

31.58元起

桂宏远虾滑150g/袋 新鲜虾滑 火锅食材 海鲜水产

桂宏远虾滑150g/袋 新鲜虾滑 火锅食材 海鲜水产

21.66元起

通威鱼 冷冻智利轮切三文鱼排(大西洋鲑) 280g/袋 1片装 海鲜水产

通威鱼 冷冻智利轮切三文鱼排(大西洋鲑) 280g/袋 1片装 海鲜水产

29.27元起

京东海外直采 智利三文鱼段(独立5块装)(大西洋鲑)680g 原装进口

京东海外直采 智利三文鱼段(独立5块装)(大西洋鲑)680g 原装进口

99元起

翔泰 冷冻无公害金鲳鱼 2条 900g

翔泰 冷冻无公害金鲳鱼 2条 900g

50.4元起

sunkfa 顺景发 三文鱼刺身 (150g)

sunkfa 顺景发 三文鱼刺身 (150g)

暂无报价

金御丰 巴沙鱼柳 (1kg)

金御丰 巴沙鱼柳 (1kg)

47元起

阿具 泡椒鱼皮卷180g*3包 海鲜水产

阿具 泡椒鱼皮卷180g*3包 海鲜水产

27.4元起
5评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
37
扫一下,分享更方便,购买更轻松