它素有“小人参”之称,和西兰花一起煮,不但颜值高,营养还翻倍
它素有“小人参”之称,和西兰花一起煮,不但颜值高,营养还翻倍。
众所周知,胡萝卜营养丰富,素有“小人参”之称,富含有大量的胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有益肝明目的作用,还有助于提高身体的免疫能力,最适合这个季节食用。
【胡萝卜炒西兰花】食材:300克,胡萝卜1根,蒜头15克,盐适量,白糖少许,蚝油5克,鸡精少许,食用油适量。
烹饪方法:
第一步:西兰花切成小朵,清洗干净,放入大碗里,加入一勺盐,倒入适量清水,浸泡20分钟,浸泡好冲洗干净待用。
第二步:胡萝卜刮掉外皮,清洗干净,切成薄片,蒜头去皮清洗干净切成末。
第三步:锅里放入适量水,大火把水烧开,加入一勺盐,一勺油,少许白糖搅拌均匀,把西兰花放入焯烫30秒,焯好捞起来沥干水待用。
第四步:把胡萝卜放入焯烫30秒,焯好捞出来沥干水待用。
第五步:热锅放入少许油,烧至七成热,把蒜末放入爆香。
第六步:把西兰花和胡萝卜一起放入翻炒一下,加入适量盐和蚝油翻炒至入味。
第七步:再加入适量鸡精翻炒均匀,即可出锅。
第八步:美味的胡萝卜炒西兰花做好了,特别适合这个季节食用,益肝明目。
小提示:
1、西兰花用盐水浸泡可以去除农药残留物和菜虫。
2、西兰花和胡萝卜炒一下水,炒的时候很容易入味。
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