春天才有的美味,解馋又养生,清肺祛湿,看到千万别错过

2020-03-22 00:01:56 0点赞 6收藏 0评论

春天才有的美味,解馋又养生,清肺祛湿,看到千万别错过

今天早上去买菜的时候,在市场门口看到一个老婆婆提着一篮子清明菜在卖,又鲜又嫩,赶紧把整篮都买了。因为清明菜只有春天才有,过了这个季节就太老不能吃了,而且在我们这个市场很少有卖清明菜,今天难得碰见。前几天还和老公念叨,说特别想吃小时候奶奶做的清明粿,那种很简单的味道,没有任何添加,做法也超级简单的,咬一口满嘴都是清明菜的清香,现在想起来还回味无穷呢。今天好不容易买到清明菜,回家立马动手做起来,按照以前奶奶的做法,终于做出了小时候的味道,出锅连吃好几个。


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清明菜又叫鼠曲草,盛产于清明时节,故得名清明菜。清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。它不但可以做美味的清明粿,还有清肺祛湿,止咳化痰的作用。内服用可以治疗慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等,肝肺热人士食用功效显著。清明菜还富含氨基酸,含有多种功能因子,对人体有着养生保健作用。春天才有的美味,解馋又养生,清肺祛湿,看到千万别错过。


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【清明粿】

食材:清明菜500克,粳米粉500克,盐适量

制作方法:

第一步:首先来准备食材,清明菜500克,粳米粉500克。


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第二步:把清明菜挑掉杂物,清洗干净,锅里放入半锅水烧开,把洗干净的清明菜放入焯1分钟。


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第三步:清明菜焯好用冷水冲凉,清洗干净,放入料理机打碎。


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第四步:把打碎的清明菜放入大碗里,加入适量盐,再加入粳米粉。


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第五步:把粳米粉和清明菜用手揉成团就可以了(如果揉的时候太硬,可以加少许水一起揉)。


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第六步:蒸锅里放入适量水烧开,放上蒸笼,把揉好的面团搓成饼状,放上蒸笼,大火蒸20分钟。


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第七步:这是蒸好的样子,刚蒸出来粉可以直接吃了。


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第八步:也可以放油锅里煎至两面黄黄的,煎一下吃更香哦。


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第九步:美味的清明粿做好了,清香软糯,还是小时候的味道。

小提示:

1、清明菜要用开水焯一下,用冷水冲洗,再放入料理机打碎。

2、可以加一半的粳米粉和一半的糯米粉,这样做出来会更软一些。


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