年初网红第一名!一勺吃到4种味,外面买不到!

2021-01-26 21:05:46 0点赞 14收藏 0评论

最近广东又回温了,持续好几天都是温暖又舒适的天气~

中午热力十足的阳光,仿佛是在宣示:冬天已经过去了!

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这样的天气舒适是真的,迷惑也是真的:路上有人穿短袖,还有人穿棉袄,大家各过各的季节,互不相干~

我是希望冬天能够长一点的,毕竟在冬天,很多食物有了白雾腾腾加持,自带食欲buff。

不过有些食物是不需要buff的,比如说蛋糕系列,因为它自身已经仙气飘飘了,无论何时吃,都能甜到心里~

我今天要做的,就是最近比较火的↓

年初网红第一名!一勺吃到4种味,外面买不到!

梦龙脆皮盒子蛋糕

梦龙作为雪糕中的贵族,是小时候考试得高分才能拥有的福利,就算到现在,也不是经常能吃到的幸福(贫穷女孩哭泣)。

梦龙的魅力不只在于本身,就连它的周边,也是火爆得不行,排队都不一定买得到,而最近的梦龙脆皮盒子蛋糕,也是一盒难求~

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害~都说自己动手,丰衣足食,不就是小小一个盒子蛋糕嘛?咱们盘它就是了,哪还用去外面等呀~

我做的是可可味的蛋糕,颜色更统一,味道也更有层次感,大家要是想做其他味道,适量替换粉类即可~

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中间的夹馅,也费了一番小心思,做的是奥利奥奶油馅,铺了一层馅,再加了一层奥利奥饼干碎,奶油细腻,饼干脆香,这搭配想腻都难!

如果想要口味更丰富,打奶油的时候可以加一丢丢盐,味道也是非常棒der~

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这个盒子蛋糕的点睛之笔,就是顶上的梦龙脆皮,松脆的巧克力加上香脆醇厚的榛果,像一层魔法般的封印,结结实实地掩藏着蛋糕。

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一勺舀下去,破开表面的阻力,里面每一层都是惊喜~

梦龙脆皮盒子蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

40min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

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牛奶 50g / 玉米油 50g
低筋面粉 45g / 可可粉 10g
鸡蛋 4个 / 白糖 55g
淡奶油 200g / 白糖 15g
奥利奥饼干碎 适量 / 巧克力豆 90g
黄油 20g / 榛子碎 30g

>>>制 作 过 程<<<

1、将4个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄

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2、碗里倒入50g牛奶、50g玉米油,搅拌至完全乳化,倒入过筛的45g低筋面粉、10g可可粉,搅拌均匀,倒入蛋黄,搅拌均匀,蛋黄糊就算完成了

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3、蛋清里分3次加入55g白糖,打发至提起打蛋器有小尖角出现

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4、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀

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5、面糊倒入铺了油布的烤盘中(28X28),震出气泡,放入预热好的烤箱里,上下火160度,烘烤20分钟左右

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6、200g淡奶油加15g糖、适量奥利奥饼干碎,打至8分发,装入裱花袋中

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7、蛋糕出炉放至冷却,切去边缘,用模具压出蛋糕片,模具里塞入一片蛋糕片

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8、挤上一层奥利奥奶油,撒一层奥利奥饼干碎,再放一层蛋糕片,挤上一层奥利奥奶油

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9、再放一层蛋糕片,挤上一层奥利奥奶油,抹平

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10、90g巧克力豆隔水融化,倒入20g黄油、30g榛子碎搅拌均匀

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11、模具中倒入适量榛果巧克力,抹平,冷藏至巧克力凝固即可

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梦龙盒子蛋糕就可以开吃啦!

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做好的盒子蛋糕,层层叠加,色系统一,精致得都能上橱窗售卖了~

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轻轻用勺舀开,浓浓的可可香味立马扑入鼻中。

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蛋糕入口绵软细腻,奶油顺滑甜蜜,饼干碎颗粒感十足。

最最重要的是,巧克力咬起来松脆,不一会儿却又化在了嘴里,浓浓的巧克力味包裹着脆香的榛果粒,每一口都有梦龙的脆劲儿~

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这段时间阳光明媚,勾出了好多“大户人家”:他们在窗台、楼顶甚至河边,纷纷晒起了腊肉、腊鱼。

那些闪着油光的鱼啊、肉啊,是在提醒我们在外的人:年尾已近,年味将至啊。

不知道大家回家的票买好没有,这个年准备在哪里过呢?

Tips

1.时间和温度根据自家烤箱脾气作适当调整

2.糖的用量可根据口味适量调整

3.组装顺序也可按口味来,不是非得一样

4.巧克力要隔水融化

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