1个蛋白2勺面,蛋白小饼干就这样做,又酥又脆老好吃了,看了就会

2019-12-10 17:32:00 1点赞 9收藏 0评论


1个蛋白2勺面,蛋白小饼干就这样做,又酥又脆老好吃了,看了就会


前两天上直播课,教大家做了一款蓝莓奶酥,只用蛋黄液,所以蛋白就剩了好多,这可怎么办,扔掉太可惜,炒菜只用蛋白还不好吃,于是就想起来做个蛋白小饼干,味道还真不错呢,又酥又脆,得到孩子们的一直好评,还要妈妈下次多做点。


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其实这个蛋白小饼干做法很简单,与我们平时做的戚风蛋糕很像,都是需要单独打发蛋白,并且需要打发至硬性发泡,只要我们制作的过程中,把握几个要领,都会成功,给孩子做点小零食,孩子会特别高兴,而且自己做的饼干,没有添加剂,吃着更健康,还不赶快动手做吗?


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蛋白小饼干

食材准备:低筋面粉25克、糖粉20克、玉米淀粉20克、鸡蛋清35克、白糖20克


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制作方法:

1. 准备一个无水无油的容器,放入鸡蛋清,再加入白糖,可以加几滴柠檬汁,去除鸡蛋中腥味,还可以中和蛋白中的碱性成分,用电动打蛋器打发至硬性发泡,就是提起打蛋器,出现一个小尖角就行啦!


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3.然后就筛进低筋面粉、糖粉、玉米淀粉用翻拌的方法拌匀,大家记住,一定要过筛所有分类哦!这样的成品才更加细腻。


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4.把面糊装入裱花袋,我用的是塑料的一次性裱花袋,底部剪开一个小口,也可以用硅胶或者布的裱花袋,就是装面糊的时候,注意别让面糊流出来


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5.烤盘上放吸油纸,把面糊挤在烤盘上,此时预热烤箱,挤好的饼干最好放在通风出晾10分钟,烤箱提前预热210度,放中层烤15分钟左右,如果挤饼干比较大,就要多烤一会儿,建议不要挤太大,影响口感


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一道美味的蛋白小饼干就做好了,大家还有什么更好的饼干做法吗?欢迎给小编留言,我会努力写出更多更好的文章,同时更要给大家带来更多的美食分享!


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