西关兰姐，怎么现在才来深圳！

XIGUAN·LANJIE

居民区里的老西关味道

听闻园岭开了一家不得了的面馆

有60年历史

主打广式云吞面

但卖的最好的还是这份

『锦卤云吞』

01『 60岁的西关兰姐，来了 』

在广州开了60多年的老字号面馆，西关兰姐，深圳也有啦！就开在园岭的居民区里！

延续了老西关的装修风格，店虽然开在小巷子，但一到饭点还是免不了“搭枱”。

主打广式云吞面+锦卤云吞

老广人离不开的两样，从早餐到宵夜，云吞都是无处不在的。心情不好来一碗，心情超棒来一碗~

02『 比招牌云吞面还火的易碎云吞 』

锦卤云吞的主角就是「炸云吞」，用热油炸至微黄，油炸时因油热发大而起泡，口感酥脆。

锦卤云吞皮≠云吞皮

会比普通的云吞皮选的还要厚实些，也略微区别于普通云吞，不用包的太紧，以便在油炸时有发大的空间。

太酥了，一压就碎

用手随便抓起一个，都能感受到脆皮的咔擦声，虽然是油炸，但是感受不到油分。有点像在吃饼干的薄脆口感，还有挤方便面袋的快感。

灵魂酱料，都给我蘸

他们家的锦卤云吞一定要蘸酸甜酱吃，不然腻的发慌还莫得灵魂。亲测过了，真香。

03『 广式云吞面，深圳没几家 』

港式爽面VS手工细面

别问，问就是直接两种面一起上。汤的捞的，我都要。

手工细面配鲜虾云吞

手工细面吃起来更顺滑一些，比较容易吸收汤汁，上桌赶紧趁热嗦几口面，再大口喝汤。

还是记忆中的味道，云吞的个头不大，刚刚好是仙女们一口能解决的，满足感爆棚，超弹超爽。

港式爽面，干捞吃法

这碗碱水面看着实在“磕碜”，还好口感和名字一样，不然这碗面也不会到光盘的下场。但是这碗耗油捞面却是很少人点的，可能是太素了吧！

老板还很贴心的送上了一碗汤，撒上韭黄和虾籽，本广东人表示在20度的深圳很满足！

从外面走进来就好像走进了另外一个天地，有一些人，在城中村帮我们还原了许多特别的回忆！所以，得空就往城中村走走吧～

 ■ 吃货有话说 ■ 

 ■ 门店信息 ■ 

西关兰姐云吞面世家

地址：红荔路与园岭一街交叉口园岭新村32栋109

交通：地铁3号线通新岭站C出口步行70m

电话：13510128288

营业时间：07:00 - 19:00

编辑 / 豌豆