西关兰姐,怎么现在才来深圳!

2019-12-06 18:05:05 4点赞 6收藏 0评论
西关兰姐,怎么现在才来深圳!

XIGUAN·LANJIE

居民区里的老西关味道

听闻园岭开了一家不得了的面馆

有60年历史

主打广式云吞面

但卖的最好的还是这份

『锦卤云吞』

01『 60岁的西关兰姐,来了 』

西关兰姐,怎么现在才来深圳!

在广州开了60多年的老字号面馆,西关兰姐,深圳也有啦!就开在园岭的居民区里!

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延续了老西关的装修风格,店虽然开在小巷子,但一到饭点还是免不了“搭枱”。

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刚开店没多久就已经被很多老饕们找过去了,火的不行,最近又登上了“福田粉面热门榜TOP2”!

主打广式云吞面+锦卤云吞

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老广人离不开的两样,从早餐到宵夜,云吞都是无处不在的。心情不好来一碗,心情超棒来一碗~

02『 比招牌云吞面还火的易碎云吞 』

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锦卤云吞的主角就是「炸云吞」,用热油炸至微黄,油炸时因油热发大而起泡,口感酥脆。

锦卤云吞皮≠云吞皮

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会比普通的云吞皮选的还要厚实些,也略微区别于普通云吞,不用包的太紧,以便在油炸时有发大的空间。

太酥了,一压就碎

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用手随便抓起一个,都能感受到脆皮的咔擦声,虽然是油炸,但是感受不到油分。有点像在吃饼干的薄脆口感,还有挤方便面袋的快感。

灵魂酱料,都给我蘸

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他们家的锦卤云吞一定要蘸酸甜酱吃,不然腻的发慌还莫得灵魂。亲测过了,真香。

03『 广式云吞面,深圳没几家 』

港式爽面VS手工细面

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别问,问就是直接两种面一起上。汤的捞的,我都要。

手工细面配鲜虾云吞

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手工细面吃起来更顺滑一些,比较容易吸收汤汁,上桌赶紧趁热嗦几口面,再大口喝汤。

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还是记忆中的味道,云吞的个头不大,刚刚好是仙女们一口能解决的,满足感爆棚,超弹超爽。

港式爽面,干捞吃法

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这碗碱水面看着实在“磕碜”,还好口感和名字一样,不然这碗面也不会到光盘的下场。但是这碗耗油捞面却是很少人点的,可能是太素了吧!

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老板还很贴心的送上了一碗汤,撒上韭黄虾籽,本广东人表示在20度的深圳很满足!

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从外面走进来就好像走进了另外一个天地,有一些人,在城中村帮我们还原了许多特别的回忆!所以,得空就往城中村走走吧~

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 ■ 吃货有话说 ■ 

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 ■ 门店信息 ■ 

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西关兰姐云吞面世家

地址:红荔路与园岭一街交叉口园岭新村32栋109

交通:地铁3号线通新岭站C出口步行70m

电话:13510128288

营业时间:07:00 - 19:00

编辑 / 豌豆

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