此菜我家从7月吃到8月，加一碗面粉一个鸡蛋，烙成蔬菜饼可香了

红薯叶是我家夏天常吃的蔬菜，从7月吃到8月，加一碗面粉一个鸡蛋，烙成蔬菜饼可香了红薯叶也叫地瓜叶，营养价值很高，含有丰富的维生素，矿物质，还有大量的膳食纤维和胡萝卜素。其中胡萝卜素含量比普通胡萝卜高3倍。红薯叶中的黏液蛋白，常食可以增加人体免疫力，保护心血管等。

我记得小时候奶奶家每年都种红薯，地里的红薯长成熟后，红薯挖回家，红薯叶拔掉扔给猪吃，或者红薯叶剁一剁加点麦麸喂鸡鸭鹅。而现在随着人们的生活水平提高，大家都开始注重养生，越是天然的食物越受欢迎，我家也不例外，自从了解了红薯叶的众多好处后，每周吃3次，雷打不动。

今天教你在家做红薯叶蔬菜饼，1滴水都不用加，嫩滑清香，老少皆宜，下面是红薯叶蔬菜饼的具体做法，喜欢的小伙伴赶紧收藏做给家人吃吧。

【红薯叶菜饼】

[食材]：红薯叶1把，面粉适量，大蒜半个，盐少许，香油，马油，米醋少量

[做法]:

1. 买回来的红薯叶摘掉粗的根茎，只取叶子，反反复复洗2-3遍后沥水备用。

2. 然后将红薯叶切碎，尽量切的越碎越好，这样它的黏液才会更快地揉出来。红薯叶中含有大量的黏液蛋白，对心脏和血管都非常好，同时还有一定的美容减肥作用。

3. 将切好的红薯叶倒入大碗中，打入一个鸡蛋，加一勺盐，搅拌均匀。

4. 先加入少量面粉，下手揉面，根据面团的干湿情况，少量多次加入红薯叶中，开始会很干，慢慢揉会把它的黏液揉出来，面团会越来越粘，直到和成柔软面团。

5. 案板上撒些干面粉，揪一块儿面团放到案板上，拍扁擀成厚薄适中的面片。

6. 不粘锅刷少许油，把饼放进去，中小火开烙。饼的上面也要刷油，一面烙好再翻面。

7. 调一碗蒜汁，香醋，橄榄油，少许清水搅匀即可。 吃的时候，蘸蒜汁儿吃，香喷喷的真美味。

红薯叶现在正当吃，我这里菜市场3元一捆，抓紧时间吃，错过就要等明年，用来做蔬菜饼1滴水不加，真香，赶紧动起手来吧。

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