超简单的咖啡蔓越莓椰蓉饼干，给你的悠闲时光里多一点恰到好处的浪漫香气！

前言

今天烤了一盘蔓越莓饼干，吃的嗨的不得了！突然某人想到不如再考一盘咖啡味的，也许也很不错！

正好家里有不太爱喝的咖啡，平日只觉的它太甜少了点醇厚滋味，现在正好拿来废物利用。也没什么菜谱，随手烤烤

不专业没关系，只要兴致满满就能烤出开心的味道好啦，我的锅已经背好，咱们开始吧！

准备材料

面粉200g（低筋烤饼干比较好，但是我的用完了，我就用的普通面粉）

黄油20g (这个可以多放，土豪随意，我又补了其他的油，因为黄油比较贵嘛，我用的安佳黄油，其他的应该也没差)

芥花油60g（这个可以放黄油，也可以用玉米油啦，我随意放的）

速溶咖啡粉30g （这个里面含糖的，如果是黑咖啡或者不甜的那种可以根据口味补糖进去，我不喜欢太甜的，所以不额外放糖了，因为还放了很甜的蔓越莓）

椰蓉25g（我喜欢椰蓉所以放了点，不喜欢可不放）

可可粉5g

水30g

蔓越莓适量 （看个人口味我随手抓了一把，应该有60g左右吧 ）

制作步骤

1.融化黄油，加入其他油和水

2.切碎蔓越莓，大小根据自己喜好来弄

3.把所有粉混合加入黄油等和蔓越莓碎一起搅拌

4.将混合好的饼干坯放入塑料袋或者保鲜膜中整形

5.饼干坯放入冰箱冷冻室冷冻2个小时左右，冷冻好后拿出来切成块，大小薄厚根据自己喜好来掌握，薄的会更酥脆一点

6.放入烤箱烘烤

烤箱先预热几分钟，然后180度烘烤20分钟左右，切的比较薄时间就短一点，厚的话长一点。多多观察，注意不要烤糊啦！

最后成品吃起来还不错奥，淡淡的咖啡和可可香弥漫在唇齿间，配上甜腻的蔓越莓中和掉了苦涩，更多一份恰到好处的甜蜜！

配上一杯淡茶再看一场电影，作为悠闲时光里的小小消遣再好不过啦！

我喜欢少油少糖版本的，觉得这样比较耐吃，不太会腻，小伙伴可以根据自己口味酌情添加糖进去！喜欢就快动手也来一盘吧