KENWOOD 凯伍德 KVC3100W 厨师机 开箱晒单

2019-04-29 11:48:25 5点赞 39收藏 10评论

写这篇文章的原因是前天做吐司的时候没注意机器的位置,机器打着打着直接从将近一米的台面上摔下来了!!太心疼了,毕竟才用了一两次。但是机器竟然没有破,心有余悸,欧美产品的质量还是不错的,所以发文表示一下。

而且最近天气真是太适合做吐司了,从没成功过的我每次都成功了,非常珍惜这段季节。

下面介绍一下背景。

本人入烘焙的坑好多年,水平比菜鸟好一点点,蛋糕披萨之类基本没有失败(饼干从来不做,全是糖油实在不爱吃),只有面包真的没有一次成功,地处浙江,冬天没暖气,烤箱是长帝30升,当时特价100多买的,自带的发酵功能完全不行,所以发酵一直是我软肋。烤箱烘烤功能一直正常,不好意思换掉,一直用这旧烤箱,大概也服役七八年了。

出手套膜也是我软肋,之前买了一台松下面包机,一开始确实蛮好使,做出的面包味道也可以,但中间闲置了一段时间,再拿出来用发现完全做不了面包,发不起来。以为是酵母过期了,换了n种酵母还是不行,最终只能作为搅拌面团使用。后来学习值友的方法用面包机做面包,也还是很勉强,基本出不来膜。就一直想入厨师机

考虑到自己使用频率不高,也不是什么高手,打算买个一般的就行,一开始曾买过博世的入门款,便宜是便宜,五六百吧,但到手一看,全是塑料,塑料质感也一般,果断退了。之后一直等kendwood这款,等了几个月终于等到1600多的价格,不是历史最低,但也能接受了。同等价位还有一看KMIX的,有好多个颜色,但本人还是更喜欢这种经典的设计。购买链接如下:

 

KENWOOD 凯伍德 厨师机KVC3100W立式搅拌机-白色1463.04元亚马逊中国去购买看百科

 

亚马逊一开始显示要1月15日才能到货,实际拍下后一个礼拜就收到了。很大一个箱子,有半米高吧。没有任何外箱,只有本身的包装箱,不过东西完好无损。

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箱子内容如下:说明书一份、打发蛋白钩一个、面团钩一个、塑料盖子一个、主机一台。

这塑料盖子蛮好用,的不会溅出来。

KENWOOD 凯伍德 KVC3100W 厨师机 开箱晒单

蛋白钩我其实用不到,因为这个原带的不锈钢盆很大也很重,每次打蛋白如果要洗这么大个的盆,实在不愿意,所以还是手持的打蛋器上手,有一个用了七八年还完好的特福Tefal打蛋器,这里表扬一下,还一直勤勤恳恳在工作,做个戚风、打个奶油啥的不需要搬这么个大物出来,手持打蛋器完全能胜任。咱们还是来用用做面包的这个钩子吧。

钩子很结实,比之前的博世的结实很多,我做的这款吐司成功率是我做过最高的,配方下厨房上看到的,如下:

中种     高粉(金像)175g     鸡蛋 50g    牛奶 70g    酵母3g

主面团        高粉75g     糖30g    盐3g    淡奶油80g

做法:

1. 酵母融化到温牛奶内,和中种面团其他配料混成团,不需要揉成光滑,成团就行。发酵到有酸味,面团内部有蜂窝组织。(只要是这个状态就行了,)

2. 中种面团撕成小块,这步可以让娃娃参与,否则他们哭闹根本做不了面包。然后倒入主面团的所有配料,让厨师机一直打啊打直到出手套膜,这里要注意一下,这款厨师机的说明书上是说面团一直都用1档,但我实际操作下来,1档完全出不了手套膜。后来大家都说要高速打,于是我也逆说明书而行,改用4档5档,确实出膜比较快。但我的手套膜也没有大神们那么细腻牢固,我还是带一点点点锯齿状的,但最后成品口感也蛮好,跟买来的无差,所以我也不追求完美的手套膜了。

KENWOOD 凯伍德 KVC3100W 厨师机 开箱晒单

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3. 面团松弛半小时。

4. 排气,分成三个大约168g的面团,可以用称来平均分割。松弛15分钟

5.擀开,再卷起。如果面团太长,可以拿起来抖一抖,用手整整型,就不会那么长了。再松弛15分钟。

6.继续擀开,从背面卷起,如果面团太长,可以拿起来抖一抖,用手整整型,就不会那么长了。

7.卷起放入吐司盒。进行二发,现在这个天气自然发酵就行,一个小时内肯定可以发好,发至磨具八九分满,涂上蛋液。

8.180度,45分钟出炉。出炉震一下,然后躺在烤网上凉。大概手温的温度即可装袋。

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本人要求不高,只要跟买来的味道差不多就行了。

另外还有一个冷藏版本,味道确实更好。就是要前一天准备好中种,在冰箱里冷藏一晚,有股甜酒的味道。

配方如下:

中种     高粉(金像)175g     蛋白37.5g    牛奶 72.5g    酵母3g

主面团        高粉75g     糖45g    盐3g    淡奶油55g  黄油20g

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这个包装袋推荐买戚风6寸包装袋,可以装8寸戚风,也可以装一条450g吐司。送人会比较好看。

 

淘宝网 - 淘!我喜欢s.taobao.com去看看

 

最后,祝跟我一样菜鸟的亲们都能出手套膜,都能发酵好。


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