KENWOOD 凯伍德 KVC3100W 厨师机 开箱晒单

写这篇文章的原因是前天做吐司的时候没注意机器的位置，机器打着打着直接从将近一米的台面上摔下来了！！太心疼了，毕竟才用了一两次。但是机器竟然没有破，心有余悸，欧美产品的质量还是不错的，所以发文表示一下。

而且最近天气真是太适合做吐司了，从没成功过的我每次都成功了，非常珍惜这段季节。

下面介绍一下背景。

本人入烘焙的坑好多年，水平比菜鸟好一点点，蛋糕披萨之类基本没有失败（饼干从来不做，全是糖油实在不爱吃），只有面包真的没有一次成功，地处浙江，冬天没暖气，烤箱是长帝30升，当时特价100多买的，自带的发酵功能完全不行，所以发酵一直是我软肋。烤箱烘烤功能一直正常，不好意思换掉，一直用这旧烤箱，大概也服役七八年了。

出手套膜也是我软肋，之前买了一台松下面包机，一开始确实蛮好使，做出的面包味道也可以，但中间闲置了一段时间，再拿出来用发现完全做不了面包，发不起来。以为是酵母过期了，换了n种酵母还是不行，最终只能作为搅拌面团使用。后来学习值友的方法用面包机做面包，也还是很勉强，基本出不来膜。就一直想入厨师机。

考虑到自己使用频率不高，也不是什么高手，打算买个一般的就行，一开始曾买过博世的入门款，便宜是便宜，五六百吧，但到手一看，全是塑料，塑料质感也一般，果断退了。之后一直等kendwood这款，等了几个月终于等到1600多的价格，不是历史最低，但也能接受了。同等价位还有一看KMIX的，有好多个颜色，但本人还是更喜欢这种经典的设计。购买链接如下：

KENWOOD 凯伍德 厨师机KVC3100W立式搅拌机-白色1463.04元亚马逊中国去购买

亚马逊一开始显示要1月15日才能到货，实际拍下后一个礼拜就收到了。很大一个箱子，有半米高吧。没有任何外箱，只有本身的包装箱，不过东西完好无损。

箱子内容如下：说明书一份、打发蛋白钩一个、面团钩一个、塑料盖子一个、主机一台。

这塑料盖子蛮好用，的不会溅出来。

蛋白钩我其实用不到，因为这个原带的不锈钢盆很大也很重，每次打蛋白如果要洗这么大个的盆，实在不愿意，所以还是手持的打蛋器上手，有一个用了七八年还完好的特福Tefal打蛋器，这里表扬一下，还一直勤勤恳恳在工作，做个戚风、打个奶油啥的不需要搬这么个大物出来，手持打蛋器完全能胜任。咱们还是来用用做面包的这个钩子吧。

钩子很结实，比之前的博世的结实很多，我做的这款吐司成功率是我做过最高的，配方下厨房上看到的，如下：

中种 高粉（金像）175g 鸡蛋 50g 牛奶 70g 酵母3g

主面团 高粉75g 糖30g 盐3g 淡奶油80g

做法：

1. 酵母融化到温牛奶内，和中种面团其他配料混成团，不需要揉成光滑，成团就行。发酵到有酸味，面团内部有蜂窝组织。（只要是这个状态就行了，）

2. 中种面团撕成小块，这步可以让娃娃参与，否则他们哭闹根本做不了面包。然后倒入主面团的所有配料，让厨师机一直打啊打直到出手套膜，这里要注意一下，这款厨师机的说明书上是说面团一直都用1档，但我实际操作下来，1档完全出不了手套膜。后来大家都说要高速打，于是我也逆说明书而行，改用4档5档，确实出膜比较快。但我的手套膜也没有大神们那么细腻牢固，我还是带一点点点锯齿状的，但最后成品口感也蛮好，跟买来的无差,所以我也不追求完美的手套膜了。

3. 面团松弛半小时。

4. 排气，分成三个大约168g的面团，可以用称来平均分割。松弛15分钟。

5.擀开，再卷起。如果面团太长，可以拿起来抖一抖，用手整整型，就不会那么长了。再松弛15分钟。

6.继续擀开，从背面卷起，如果面团太长，可以拿起来抖一抖，用手整整型，就不会那么长了。

7.卷起放入吐司盒。进行二发，现在这个天气自然发酵就行，一个小时内肯定可以发好，发至磨具八九分满，涂上蛋液。

8.180度，45分钟出炉。出炉震一下，然后躺在烤网上凉。大概手温的温度即可装袋。

本人要求不高，只要跟买来的味道差不多就行了。

另外还有一个冷藏版本，味道确实更好。就是要前一天准备好中种,在冰箱里冷藏一晚，有股甜酒的味道。

配方如下：

中种 高粉（金像）175g 蛋白37.5g 牛奶 72.5g 酵母3g

主面团 高粉75g 糖45g 盐3g 淡奶油55g 黄油20g

这个包装袋推荐买戚风6寸包装袋，可以装8寸戚风，也可以装一条450g吐司。送人会比较好看。

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最后，祝跟我一样菜鸟的亲们都能出手套膜，都能发酵好。