秋天最好吃的豆腐羹，简单一煮鲜掉眉毛，一咬爆汁满嘴香

秋风起，蟹脚痒！

秋天的大闸蟹是最肥美的时候，肉嫩膏肥，很是好吃！

家里买了一箱大闸蟹，蒸了几次，难免有点吃厌，今天用它来煮个豆腐羹，太鲜美了，好吃！

豆腐，是最物美价廉的素食了，嫩嫩的，滑滑的，味道极其鲜美，无论煎炒煮炸，无论与谁搭配都很好吃！

豆腐的营养也很好，豆制品，高蛋白，有“植物肉”之称。

价格却便宜，1.5元有一大块，半块就能煮一锅，超级划算！

大闸蟹、蟹味菇、西兰花，豆腐，味道都是极其鲜美的，这4样一起煮一碗羹，鲜到掉眉毛！

最后，成品汤汁金黄，香气浓郁，味道鲜美，不失为色香味俱全的一道好菜！

这里的豆腐，如果你用嫩豆腐，那么成品嫩滑柔软，别有一番风味；

如果你用的是老豆腐，那么成品会煮出一些小孔，鲜汁会渗透进小孔里，一咬一口汁儿，就是爆浆豆腐。

如果你用的是不嫩不老的豆腐，那么成品口感介于两者之间，我喜欢这一种。

嘿嘿，你喜欢哪一种豆腐呢？

接下去说下做法。

大闸蟹2只，刷洗干净，切成小块，摘除蟹腮等，同时准备些许姜丝和蒜末。

再准备一些蟹味菇和半块豆腐，豆腐切块。

如果有蛋液，就把蟹块沾都沾一些蛋液，会更嫩。如果没有，就直接下一步。

锅里下油，放入蟹块翻炒，加适量。

注意：炒螃蟹这种带壳的，千万不要用不粘锅，会损伤涂层，要用无涂层铁锅才好。

再加入蟹味菇翻炒。

加适量水煮开。

放入豆腐，大火转中小火，煮一会儿。

最后加入西兰花，开大火，慢慢加入少许水淀粉，使汤汁变得浓稠一些。

尝一下，加盐调味，关火上桌！

金黄璀璨，这大约就是秋天的颜色吧！

趁现在螃蟹正肥，快快吃起来吧，一碗入肚，鲜入骨髓，美不胜收！再不做就来不及啦！