空气炸锅是否实用?可以做什么美食?怎么选购?附东菱产品使用体验

2021-01-19 17:05:40 3点赞 11收藏 0评论

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本文开始前,先来看看我的最新厨艺,相当不错吧!

空气炸锅是否实用?可以做什么美食?怎么选购?附东菱产品使用体验

空气炸锅是否实用?可以做什么美食?怎么选购?附东菱产品使用体验

空气炸锅是否实用?可以做什么美食?怎么选购?附东菱产品使用体验

这些都是我用前几日新购入的“东菱空气炸锅”做出来的“空炸食品”,操作的时候把东西丢进去,前后历时30分钟左右,其中需要人工操作的时间不超过2分钟,完全不需要懂厨艺,没有产生任何油烟,为了拍照方便,我是放在餐桌上直接通电烹制的。

本文目录:

  • 厨房里的痛点,为什么要使用空气炸锅?

  • 空气炸锅是个什么东西?它是怎么工作的?

  • 什么样的人群和家庭适合用空气炸锅?

  • 空气炸锅能做什么美食?

  • 它完美吗?有什么缺点?

  • 我万里挑一的空气炸锅选购心得!

一、厨房里的痛点,为什么要使用空气炸锅?

1.1、油烟的危害

家庭生活中,很多人没有意识到一点,特别是家庭主妇们,她们往往以为油烟只是闻着有味道,会把长发、衣服弄脏,实际上,更严重的是,厨房油烟已经成为健康杀手,肺癌高治病源,大家稍微百度下就能了解到,央视就报道过的新闻:

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“厨房油烟中含有300多种有害物质,最主要的肺癌致癌物是DNP,家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP,竟然是室外新鲜空气中的188倍!更让人震惊的是,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害,等于每天吸两包烟!”

——【引用自百度百科】

有3种方法可以应对这一问题:

  • 油烟机虽然现在的油烟机可以解决一部分问题,但毕竟治标不治本,部分油烟产生的有害物质还是会被人体吸入,日积月累对身体的危害是潜移默化的。

  • 吃外卖、下馆子:油烟是闻不到了,也省去了日常烹饪的精力,但谁能保证外卖的食材品质和卫生状况?疫情期间,出门就餐,餐厅是人流聚集区域,也存在一定安全隐患。

  • 无油、少油烟烹饪方式:尽量多采用蒸、煮、炖、烤的烹饪手法,或者采用无油烟厨房电器,而这里面空气炸锅就是一种非常好的无油烟烹制小电器。

1.2、厨房与快节奏的生活

要认真做出一顿可口的饭菜,花的时间可不少,这对于快节奏的职场人士来说,每天一通造是很不现实的;周末可以多花点时间下厨房,平时需要一些快速烹饪的方式来提高效率。

我们以美国为例,据有效数据分析,40-50%的家庭配置了空气炸锅这一电器,从国外厨电的采购预期分析数据来看,空气炸锅也是排名第一。

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空气炸锅除了操作简单,快速烹制,锅具的清理也较为简单,节省了大量精力。

1.3、厨艺不行怎么办

不知道大家有没有发现一个规律,现在年轻人能下厨的不少,能下厨又做的美味的女孩子越来越少,这里面有原始家庭的原因,也有快节奏高强度学习、工作的原因,不去纠结,有没有一些现代化的电器,在没有任何厨艺的前提下,也能做出一些好吃的美食?

空气炸锅可以给你提供一个选择。

1.4、孩子们特别喜欢KFC类的油炸食品

孩子们普遍喜欢吃肯德基和麦当劳,因为油炸食品香啊,但这种东西不能多吃,而且去那种地方,免不了附带着要吃点冰激凌、饮料。

有了空气炸锅,在无油状态下,可以做出效果近似,孩子又喜欢的,相对健康的食品。

二、什么是空气炸锅?它是个什么东西?

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空气炸锅这个名词,听着挺“炸”的,其实和“炸”一点关系都没有,可以大胆用,它不会爆炸,之所以取名“炸锅”,我想大抵是因为它做出来的食物效果,可以达到“油炸”的效果。

发明了这一厨房电器的是外国人,后面才引入到国内,在15年以后才开始慢慢流行。

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它的原理也简单,我说它是一个内置高速气流装置的微型烤箱,内部有加热元件,通电后发热,最高温度能达到200℃,这个温度也是科学上一个比较安全健康的温度,再高就容易产生有害物质;与烤箱不同的是,内部的风扇可以形成高速气流,使高温不断地、360度无死角地冲击食物表面,使食物快速加热,在较短时间内就能熟透,和油炸一样,由于外表受热更多,所以当食物内部熟透时,外表已经有干、焦的效果,能达到一种类似油炸的效果,对于油脂较高的肉类食物,还会渗透出食物本身的脂肪油,非但不油,还起到降低油脂的作用。

不同的食材,加热的温度和时间也是不同的,所以控制方式上一般会有这2个参数的设定,厂家一般会有几种预置好的经验模式供用户快捷操作,比如“薯条”模式、“鸡翅”模式等等。

温度和时间的控制比较简单,但每一家空气炸锅的性能也是有差异的,这体现在它的多功能性、结构气流方式,多功能性我们后面具体选型时会提,结构设计主要是加热片位置的差异,不同的加热片方案下气流方式不同,也会影响加热效率和口感。

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三、什么样的人群和家庭适合用空气炸锅?

  • 没时间做饭的家庭,快速简单吃上饭。

  • 没有厨艺的人群,轻松做出象模像样的美食。

  • 有孩子的家庭,改善孩子的食欲,同时减少出门吃油炸食品。

  • 初入职场的年轻人,一个多功能蒸汽炸锅解决大部分问题。


四、空气炸锅可以做出什么美食?

此处不需要文字,哈喇子伺候……

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除此以外,我还发现了其他功能,比如我试验了这个:

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有关空气炸锅的美食食谱,大家可以自行攻略……

五、它完美吗?有什么缺点?

唯一的缺点是:

这种快速高温气流的方式,会导致食物表面水份流失,口感上比传统油炸的会稍显干燥,不够油腻

但这个也有2个办法去弥补:

  • 非肉类食材,操作前可以在表面刷少量油,锁住水份。

  • 控制好加热时间和温度,避免过度加热。


六、我万里挑一的空气炸锅选购心得!

空气炸锅属于厨房小家电,技术上门槛并不高,产地集中在广东佛山顺德以及浙江慈溪这些小家电基地,我主要看重2点,多功能性和易用性。

经过对比和用户使用反馈,我最终选择了东菱这款一机多用的型号:

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这款小电器的几个优点:

6.1、多合一功能,全能料理机,配件丰富(可选配),炸烤煎煮炒焖涮样样行。

6.2、操作简单,没有繁琐的交互,即使是不看说明书,小白用户,第一次也能顺利上手:

空气炸锅是否实用?可以做什么美食?怎么选购?附东菱产品使用体验

大部分的食材厂家都预置了工作模式,机器通电后可以通过右边旋钮进行选择,有以下几个模式:

薯条、鸡翅、大虾、肉块、煎煮、蛋挞、蛋糕、慢炖

6.3、材质健康、工艺质感非常棒,主机做工扎实,很重,这个拿到手就能体会到,与食材接触的部位都明确标明采用的是符合GB国标的食品接触用材质,配件的炸篮、残油回收底座、透明玻璃上盖可以用精美来形容:

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6.4、清理方便,所有配件可以水洗,残油底座和锅具都有涂层工艺,用布或纸巾一抹就干净了,金属炸篮如果有食物残渣纠缠,可以用刷子或钢丝球清理,材质比较硬,无需担心。

空气炸锅是否实用?可以做什么美食?怎么选购?附东菱产品使用体验

6.5、下置式加热方式,和大部分空气炸锅不同,它的加热源在下方,这样设计有2个好处:

配置了玻璃盖,在加温过程中可以很直接观察到食物的成熟度,避免过度烹制,而传统空气炸锅是下面这样,食材放进去,烹制过程中你是看不到情况的。

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上方可变空间,配合不同附件,可以煎牛排,煮火锅,做蛋糕、甜点,甚至可以煮米饭。

6.6、体积小巧,不占空间,我家里厨电都喜欢小型化,收纳更高效紧凑,烤箱、电饭煲、电压力锅都是小型机,家里仅有的大厨电是电火锅,但是太大了,平时都放在橱柜里,使用频率极少,看看东菱空气炸锅,仅仅比我的muji电饭煲高了一些:

空气炸锅是否实用?可以做什么美食?怎么选购?附东菱产品使用体验

6.7、热效率高,在不高的功率下,可以提供尽量大的加热效率,采用的是电热板方式,一般的食材都能在20分钟以内搞定,机器可以手动最高设置到单次60分钟。

6.8、我很中意的火锅功能,别看这个锅不大,但是它深度够,非常适合2-4个人的小家庭使用,买来第一天我就用了一把,由于体积小,加热时间很快,几分钟汤就开了,使用上与普通电火锅没有任何体验差异:

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写完这个结尾的时候,中午刚又用东菱这款空气炸锅做了2道孩子爱吃的:

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可以看到鸡翅的表皮没有那么油腻,但里面咬破后肉汁还是挺多的。

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活虾用了最简单的盐焗,抹了一遍,因为有虾壳,锁住了水份,内部的虾肉非常有弹性和清香,而且和水煮方式的区别是没有腥味。

鸡翅加工后,底座上收集的残油:

空气炸锅是否实用?可以做什么美食?怎么选购?附东菱产品使用体验

在加热过程中,我用手在机器各个外表都靠近感知了一下,稍微有点温度,大概有30-40度左右,属于正常升温,隔热做得比较好,没有烫的感觉,还是挺安全的。

孩子吃的很起劲,光盘了:

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写在最后,我非常真诚地想给大家分享有价值的信息,东菱这款小厨电,我用过以后体验好才会推荐给大家,对单身人士、学生、家庭用户来说,节省了精力的同时,又能吃到好吃又健康的美食,一个电器的价格,买到多个产品的功能,还不占用空间。

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