比普通盐贵100倍，贵到离谱的“健康盐”凭什么被捧上天？

盐是生活中不可缺少的调味料。但是，超市里的盐种类繁多，到底应该选哪种盐呢？

加碘盐，低钠盐有必要吃吗？高价盐真的更营养吗？今天，就和大家聊聊最熟悉的盐。（想看结论的，可以直接拉到文末看小结）

为什么要吃盐？

我们平吃的食用盐的成分是氯化钠。它不仅能满足口味上的需求，而且还对人体内的酸碱平衡、保持体液正常循环、消化液分泌，维持胃蛋白酶作用环境，稳定血压，都有非常重要的作用。

不过，盐不能多吃。过量食用，不仅容易导致水肿，还可能引发高血压、心脑血管病等多种慢性病。

世界卫生组织规定，成年人每天的盐摄入量不应超过5克。我国居民每人每日平均摄入食盐12克，整整超出一倍多。

现在人还需要吃加碘盐吗？

为什么要吃加碘盐？

碘是人体的必需微量元素之一，甲状腺利用碘和蛋白质合成甲状腺激素。甲状腺激素能提高人体的代谢活动，促进体格生长和脑的发育，维持人体正常的生理功能。

当碘摄入不足时，人体合成的甲状腺激素也会随之减少，容易造成代谢不足，延缓生长发育。严重者还会出现地方性甲状腺肿（“大脖子病”）和地方性克汀病（“呆小症”）。 人体所需的碘主要来自食物和饮水。碘的食物来源主要有加碘盐，以及海产品、干海藻、海水鱼、蔬菜、乳类及乳制品、蛋、全小麦等食物。

采用食盐加碘，是最科学高效的补碘方法。除了高碘地区以外，我国大部分居民需要用食用碘盐来补充碘。我国规定碘盐的碘含量为30毫克/千克，如果按照每人每天吃盐6克计算，基本可以满足成年人每天碘的摄入需求。

我们现在碘摄入过量了吗？是不是应该吃无碘盐？

并不是！2009年中国疾病预防控制中心，在辽宁、上海、浙江、福建等地，针对沿海地区居民碘营养状况，和膳食碘摄取量调查显示：即使对于沿海居民，海带紫菜等富碘食物的食用量和频率都很低。这些居民饮食中，来自其他食物的碘仅占13.1%，84.2%的碘还是来自碘盐。

如果食用无碘盐，97%以上的居民，碘摄入量将会低于推荐摄入量，居民碘缺乏的风险很大。所以，对于绝大多数人，即使是沿海地区人们来说，都需要继续吃碘盐，保证正常碘的摄入。

不过，自身免疫性甲状腺疾病，比如甲亢、甲状腺炎等患者，可遵照医嘱食用或少食用加碘盐。另外，生活在高水碘地区的居民，他们每天从饮水和食物中已经得到了较高剂量的碘，这部分人也不宜食用碘盐。不过，至于之前传言说，碘吃多了会导致甲状腺癌。目前并没有充分证据证明，高碘摄入和甲状腺癌存在因果关系。所以，大家不用过于担心。

低钠盐=送命盐？普通人能不能吃低钠盐？

前几年，网上曾经疯传，低钠盐=送命盐，普通人不能多吃。

那么，低钠盐到底能不能吃？当然可以！

上面也提到，少吃盐就为了减少钠的摄入。低钠盐，正好解决了这个问题。简单说，低钠盐就是，用钾盐替代部分钠盐以减少钠的摄入。所以低钠盐的钠含量会比正常盐少35%左右。

另外，增加钾的摄入，可以帮助钠随着尿液排出体外，能有效降低高血压和预防心血管疾病。一项针对低钠盐的对比研究表明，使用低钠盐3个月后，高血压组收缩压平均下降7.4mmHg，舒张压平均下降3.8mmHg；非高血压组收缩压平均下降1.2mmHg，舒张压平均下降1.0mmHg[1]。 所以它不仅不“送命”，反而更健康呢！

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低钠盐尤其适合，患有高血压的人和特别重口的人群。

不过，部分人群需要谨慎使用低钠盐。如肾功能障碍者，运动员，体力劳动者或在湿热环境下作业者等。不过要注意，不要因为低钠盐含钠少就多放盐，控制放盐总量，才能真正实现“低钠”。

各种高价盐真的更健康吗？

超市里除了普通盐之外，还有五花八门的各种高价盐。比如井盐、湖盐、岩盐、玫瑰盐。其中的玫瑰盐更是天价，从几十元到几百元不等。比如下面这款玫瑰盐，110克的盐竟然要300块+？！

这些高价盐真的更健康吗？几乎没有！这些盐主要就是来源和加工方式的区别。

海盐：将海水过滤杂质后蒸发结晶而成的盐。

湖盐：利用咸水湖的咸水，经过海盐一样的晒盐程序，就成了天然湖盐。

井盐：通过打井抽取滴下卤水制成的盐。

岩盐（包括玫瑰盐）：数百万年前海洋干涸后，堆积固化而形成盐矿，把盐块挖取出磨碎就是岩盐。

竹盐：将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，去除其中的杂味，可能有一丝竹子清香。

如果你确实更喜欢某款盐的风味，或者想买来尝新，当然没问题。

但如果从营养角度的话，还是算了。毕竟每天也就吃几克盐，顺带多吃进去的矿物质实在少的可怜。以高钙盐为例，每天如果吃6克盐，通过高钙盐，大概能补充60毫克钙。

成年人每天大概需要补钙8000-1000毫克，约占每天推荐量的6%。想想随便一杯奶，就是200毫克的钙啊。

还有天价的玫瑰盐，它号称其中含有硅元素。硅元素确实可能对骨骼健康产生作用，但目前硅是否是必需元素还有争议，我国也没有制定硅摄入量的标准，能否发挥益处不能确定。所以，真心没必要多花这个银子。

最后的小结，其实盐，就是个调味料，普通人选购的话，挑选最便宜的就可以了。碘盐对于绝大部分人来说，
还是主要的补碘途径，建议继续选购。低钠盐，比普通盐含钠少，不仅不送命，还有助于降低血压。至于高价盐，营养上和普通盐差别不大，不用刻意购买。最后的最后，不管哪种盐，控制每天摄入才是王道！

参考文章：Zhao Q，Gu D，Chen J，et a1. Blood pressure responses to dietary sodium and potassium interventions and the cold pressor test：the gen salt replication study in rural north China[J]．Am J Hypertens，2014，27(1)：72—80．

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