芝士就是力量！用安佳原制马苏里拉芝士制作懒人披萨记

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逛某短视频平台时，偶然刷到有人使用空气炸锅制作懒人披萨的视频。感觉挺简单我也能做。正好我前段时间入手了一口九阳的空气炸锅，跃跃欲试。而且我也是个芝士控，虽然我只会吃……从来没有主动研究过芝士，也没有想过买芝士自己来做。感觉正好趁这个机会可以增加点奇怪的知识，自己动手丰衣足食，试试用空气炸锅做披萨。

买东西前我喜欢做功课，尤其是要买自己不了解的东西。不研究不知道，原来芝士的学问还挺深的。经过简单的学习，我了解了芝士除了品种上的不同，还有原制和再制的区别：原制芝士就是比较纯的芝士，添加剂很少，但价格高；再制芝士则是人为添加了各种添加剂来改善芝士的口感，价格相对便宜。后来一想，出去吃没得选，既然是自己做，那为什么不买点好的呢？所以最终我选择了安佳原制马苏里拉芝士。

安佳原制马苏里拉芝士



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安佳原制马苏里拉芝士



虽然我基本不懂怎么做，但是吃还是略懂一些的。芝士买好了，我就开始琢磨剩下的材料。首先家里有现成的秋林哈尔滨红肠，含肉量挺高的，比各种淀粉肠香多了。感觉特别适合拿来做披萨。接下来就考虑饼胚和酱汁就行了。

秋林里道斯红肠



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其实一开始我是想买披萨饼胚的，但经过研究发现，披萨饼需要两面烤才行。而空气炸锅只能单面烤，可以预见的结果可能是，上面的芝士烤糊了，下面的饼胚可能还没熟。所以短视频中使用吐司🍞做饼胚来制作懒人披萨可能也是因为考虑到这点吧。毕竟吐司🍞是熟的，只需要融化芝士就可以吃了。还不用等太长时间。吐司我选择了最喜欢的一个牌子：桃李。这个牌子可以说是从小吃到大了。



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之所以会选桃李的这款吐司🍞，主要是因为它口味比较淡，没有其他乱七八糟的味道。感觉拿来做懒人披萨再合适不过了。

酱料一开始我就只打算用普通的番茄酱。后来想了想，感觉用做意面经常使用的罗勒番茄酱更好一些，于是我又入手了下面这款酱汁。



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到这所有的材料就都到齐了。因为一开始打算做传统意式披萨口味，也就没准备什么彩椒，玉米粒啥的。反正我本身也不怎么喜欢这些食材，就不打算放了。接下来先把所有原材料码好：

制作披萨所需要的材料已就位



彻底准备妥当

先把罗勒番茄酱均匀涂抹在吐司上：

然后贴上香肠：

最后撒上披萨的灵魂：安佳原制马苏里拉芝士

撒好马苏里拉芝士碎

第一次上空气炸锅，180°C五分钟：

第一次以翻车而告终。也不知道是温度不够还是时间不够，芝士忘了撒均匀，不仅卖相不好看，吃起来也有硬芯，拉丝效果也不好。不过味道上已经非常接近传统意式披萨了。于是我开始第二轮试验，190°C六分钟：

这次芝士尽可能撒均匀了

第二次不出意外，也翻车了感觉，虽然这次感受不到芝士硬了，但是火候感觉依然不够。芝士的量也放少了。但味道感觉比第一次好吃。俗话说失败乃成功之母。我又不死心开始了第三次试验，这次我放开温度时间和芝士用量，190°C十分钟：

撒了满满一层芝士

拉丝效果

第三次虽然卖相还是不怎么样，但味道已经跟外面店里吃的感觉不出明显差距了。应该不算翻车吧？

经过这次折腾我发现，如果想用原制马苏里拉芝士制作披萨，感觉还是用烤箱更合适。因为原制马苏里拉芝士给人的感觉就是，它的质地偏硬不是很容易融化拉丝。反而是再制的马苏里拉因为质地偏软容易融化拉丝做出卖相好看的披萨。不仅如此，再制的马苏里拉芝士还比原制的便宜很多。不过，即使用安佳原制马苏里拉芝士做出来的披萨卖相差点，但它的味道却非常棒，一点不输披萨店的口味。下回我打算用它尝试做一下芝士焗饭，相信味道一定不会让人失望。

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