夏季不可少的美食 篇三：炎炎夏日，怎么少的了它——桂花糯米酒！

在江南水乡，我对它一见钟情，便再也无法忘怀……

桂花糯米酒，对于南方的小伙伴那是在熟悉不过了，夏日里，一壶冰镇的桂花糯米酒，配上合口的小菜，坐在树下畅饮，再约上小伙伴，好惬意！

原料：糯米，桂花（干），甜酒曲

1. 将糯米浸泡一夜

让这个糯米都泡碎了，泡透了，这样蒸出来的熟糯米才会好。

2. 蒸糯米

蒸糯米的时候，把桂花洗净，搅拌均匀，一起蒸熟。

3. 冷却熟的糯米

蒸熟的糯米一定要冷却透，温度不要超过体温。

往凉透的糯米饭中加入甜酒曲和凉开水，搅拌均匀，然后整体放在一个干净密封的容器中，我家的是一个玻璃桶，切记，容器一定要干净，最好是用开水烫过之后晾干，不能有水，更不能有油！

加进去的一定是煮开晾凉的凉开水！

之后就是密封后静置，等待糯米的华丽变身啦！

一般夏天两三天就可以了。

过滤出米酒，装进酒瓶，放入冰箱，喝的时候拿出来，别提多好喝啦！