夏季不可少的美食 篇二：老北京的夏日美食！准备好你的口水巾！

夏季里的北京，又是不一样的风景！

北京有一句俗话，说的是过去北京人的生活场景，“天棚鱼缸石榴树，先生肥狗胖丫头”，是旧时京城小康人家生活的生动写照。夏天自家四合院搭起天棚遮阳，院中摆放着大金鱼缸，屏风前面是几盆石榴；家中请了老师教孩子功课，养着肥狗，连使唤的佣人都吃得白白胖胖的。生活衣食无忧，自得其乐。

要我说要是再配上老北京正宗的吃食，就更得 [děi]了

1. 酸梅汤

先打大家都不陌生了！有很多饮料装的酸梅汤，但是跟自己家熬的还是没有办法比呀！

其实老北京酸梅汤配料非常简单，就乌梅，山楂，甘草，桂花，冰糖这简单的几种原料。乌梅，山楂，甘草在火上小火慢慢的熬煮，直到原料都烂透了，滋味都浸到汤汁中，放入桂花和冰糖，稍等一会儿出锅就好了，夏季里如果喜欢凉的就放到冰箱里，我就比较喜欢喝温的，因为可以解渴，所以喝多了凉的会不舒服，温的也是非常好喝的，或者常温的，不信下次试试看！

2. 豆汁

豆汁是老北京的特色吃食，由于是绿豆发酵的，有的酸臭的气味，很多人都接受不了！

这里强调一下，不是每个北京人都喝豆汁的，我就不喝，豆汁就像榴莲一样，爱的人爱他如命，一天不喝浑身难受，不爱它的人，能躲多远躲多远，我就是后者，然后我家里人却是前者……

豆汁不是只有早餐配焦圈吃，其实还是可以冰镇之后喝的，我爸爸就很喜欢冰镇之后下午喝，尤其是在烈日炎炎的午后，然后就会让家里好久都挥之不去的“美味儿”……

豆汁的具体做法我就不介绍了，这个还是要老字号的，自己家里做的差距太大

其实很多人都不知道豆汁和凉粉是双胞胎……

做豆汁和凉粉的原料都是绿豆，只是不同的方法，出来的东西不一样……

夏天的傍晚，在院子里吃晚饭，如果这个时候能加上一份凉拌绿豆凉粉，那肯定是全桌的两点，保证连菜汤都不剩！

3.杏仁豆腐

其实杏仁豆腐不是豆腐，只是长的像豆腐，又是用杏仁做的，故名杏仁豆腐。

实际上杏仁豆腐是用杏仁加水榨汁，过滤剩下细腻的杏仁露，给杏仁露加入琼脂和糖融化后，冷却成型，形成类似果冻一样的东西冰镇，吃的时候淋上糖桂花。

家里做这个都很好的，有时候还会加上牛奶，味道更好！

4. 果子干

还有一个我在夏天喜欢的吃食，为什么放在最后呢，因为实在是太好吃了！但是自己在家实验了好几次，味道都不对，所以没有办法，只好放在末尾，怕把大家馋坏了

那就是果子干！

果子干儿是早年北京人在冬季做的一种特色传统名点，是由杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干儿等果品制成的。由于原料大多产于秋冬季节，加之做好的果子干儿镇凉了吃最可口，因此人们都在数九之后才做这种小吃。

包涵着深厚的民间韵味，在午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品，甘甜的滋味可以直达心底，透彻心扉。

虽然没有推荐做法，但是可以推荐吃的地方啊！不是每个老北京饭店都有这个的！推荐海碗居，海碗居是一家北京餐馆，里面的果子干是我吃过最正宗，最好吃的，有机会的话可以去试试看哦！

这个文章写的太辛苦了，写到现在我都想吃了 大家快点回家试试看吧！