木耳和它是绝配,秋冬季节要常吃,给肠道做个大扫除,不懂就亏了

2021-09-28 14:19:01 0点赞 2收藏 0评论

在秋冬季节,天气比较冷,各种大鱼大肉在非常受人们欢迎,常吃大鱼大肉,难免会给肠胃增加负担,这个时候我们更应该多吃一些膳食纤维丰富的素食,比如说“洋葱拌木耳”。

木耳和它是绝配,秋冬季节要常吃,给肠道做个大扫除,不懂就亏了

洋葱拌木耳是我家最常吃的一道凉拌菜,清爽的黑木耳搭配上脆爽的洋葱,美味又解馋,是一道非常不错的开胃小菜。

木耳和它是绝配,秋冬季节要常吃,给肠道做个大扫除,不懂就亏了

黑木耳是一种非常健康的菌类食材,营养价值非常高,其中含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸,同时含有的纤维素也比较高,常吃黑木耳可以促进肠胃蠕动、排出体内毒素,还能使皮肤更加有光泽,所以黑木耳还有“肠道清道夫”的美称。

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洋葱是北方最常见的冬储菜,看似普通,价格亲民,但营养价值却不低,洋葱中也含有丰富的纤维素,同时洋葱中含有辣素,这种辣素对于抗菌消炎有一定的帮助,所以洋葱被人们称之为“藏在身边的天然杀菌菜”。

洋葱和黑木耳搭配在一起,采用凉拌的烹饪方式,不仅营养不会流失,吃起来还特别爽口开胃,秋冬季节记得给家人常吃这道菜,给肠胃做个“大扫除”哦!

---【洋葱拌木耳】---

准备食材:黑木耳20克、紫皮洋葱半颗、红尖椒少许、大蒜两瓣、白芝麻少许、盐适量、香油适量、生抽少许、陈醋少许、白糖少许。

做法步骤:

1、20克黑木耳放在盆中,加入没过黑木耳的温水,再加入少盐,浸泡1小时左右,把木耳充分泡发后,摘洗干净备用。做凉拌木耳,要选用优质的干木耳,不仅泡发率高,而且没啥异味。

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2、把洋葱去皮后切成细丝,红尖椒洗净切成细丝,大蒜拍碎剁成蒜末。做洋葱拌木耳,要选择新鲜的紫皮洋葱,和白皮洋葱相比,辣度更轻,同时还含有花青素。

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3、锅里加入适量清水,水开后把摘洗干净的黑木耳下锅焯水,大火煮30秒左右即可捞出。因为黑木耳生长环境的特殊性,表面残留了很多细小的灰尘和杂质,通过浸泡无法完全去除,所以一定要进行焯水处理。

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4、黑木耳捞出后用凉水冲凉,然后控干水分放在盆中,加入切好的洋葱丝、红尖椒丝、蒜末,再加入适量盐、少许陈醋、少许生抽、少许香油、白糖和白芝麻,用筷子翻拌均匀后即可装盘。

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