自制法式传统曲奇，奶香醇厚，口感酥脆

相比较酥掉渣的曲奇，这款饼干更偏向于我们小时候吃的饼干口感，当然也不影响到它酥的掉渣，口感方面，入口以后不是那种特别酥脆，而是有一点点硬脆的口感，有很醇厚的奶香，然后又伴着一丝丝的柠檬的清香味儿，不会腻。

食材表：

低筋面粉90g、糖粉35g、黄油80g、食盐1g、蛋清15g、杏仁粉25g、柠檬屑适量、巧克力适量、巴旦木适量

制作方法：

1、黄油提前软化，加入糖粉，用刮刀稍微混合，防止打发的时候糖粉溅出来

2、少量多次加入鸡蛋清，混合之后再加入下一次，直到打发至呈现淡黄色羽毛状就可以了

3、放入食盐和柠檬屑混合均匀

4、杏仁粉和低筋面粉过筛，这样做出来的饼干会更加细腻

5、搅拌至看不到干粉

6、装入裱花袋里面，我这里用的是中号八齿的裱花嘴，这个饼干的形状非常简单，像挤S形状一样

7、做好以后立马送入预热好的烤箱，180度烤16分钟

8、巧克力隔水融化，再加入巴旦木混合均匀

9、烤好的饼干蘸上一层巧克力，凝固以后就可以了