春天,碰到这菜我从不放过,钙含量是鸡蛋的5倍,烙饼吃清香可口
“玉树后庭花不见,北人租地种茴香”,生活在北方的人们,基本就没有多少是不爱吃茴香的,它在蔬菜界的地位和韭菜有的一拼,清香脆嫩的口感,会令人越发的喜爱。而且由于它所携带的特殊香味,还能很好的除去肉里的腥味,所以家里但凡是包饺子、包子,不是选择韭菜馅的,那就得是茴香馅。
茴香现今正是春天里的时令蔬菜,独特的鲜香味和春季简直完美匹配。它的营养价值也很高,其钙含量高达每百克154毫克,比高钙牛奶的钙含量还要高,更是鸡蛋的5倍,各种维生素含量也是非常丰富,所以每当在菜市场遇到茴香,那都从来不会还价,直接买上一大把回家做着吃。
茴香的经典做法就是包饺子,但其实茴香还有很多其他好吃的做法,比如凉拌、炒鸡蛋、炸小酥肉、炸小油条、裹面清蒸等等。
今天就给大家分享一道茴香的新吃法——拌茴香软饼,将茴香摊成香软可口的饼,再切条凉拌,吃起来清香美味,既能当主食,又能当凉菜,好吃到我家一周能吃上3次,而且次次孩子都喊没吃够,爱吃茴香的千万别错过!
拌茴香软饼
所需食材:一把茴香、200克面粉、蒜、干辣椒、白芝麻、盐、鸡精、香醋、香油
1、茴香切去根部,清洗干净控水,切成茴香碎,另备蒜末、干辣椒段。
2、盆中倒入200克的面粉,放3克食盐,倒入500克清水,搅拌成稀稠度如酸奶一样的面糊。
3、留少许茴香碎,剩下的茴香碎倒入面糊中,搅拌均匀,放置十分钟。
4、平底锅里加热刷油,舀入一勺茴香面糊,晃动锅让面糊均匀的摊开。
5、开中小火给面糊加热定型后翻面,煎至两面微黄即可盛出。
6、茴香软饼全部烙好后,将饼卷起来切丝,放入凉拌盆中。
7、盆里倒入蒜末、干辣椒段和留的茴香碎,再加一勺白芝麻,烧热油浇在上面激发香味。
8、放两勺香醋、加少许盐和鸡精,淋一勺香油,拌匀即可装盘食用。
——老井说——
在调面糊时,加水的时候记得边倒水边搅面糊,以免会有太多的小面疙瘩,后续影响摊饼以及食用时的口感。如果不想吃拌的茴香软饼,也可以直接食用,或是炒些小炒菜,用饼卷菜食用,同样很美味。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
二手小朋友
校验提示文案
nicolaswoo
校验提示文案
值友9861146552
校验提示文案
初夏清荷
校验提示文案
剑笙
校验提示文案
梵高_先生
校验提示文案
Tyor
校验提示文案
YOSHIKI666
校验提示文案
一直在等我的日落
校验提示文案
值友8660791860
校验提示文案
虾仔7211
校验提示文案
我摸鱼却的哦
校验提示文案
克莱登校董
校验提示文案
nedved
校验提示文案
timzhangbest
校验提示文案
修螺丝
校验提示文案
生活要快乐
校验提示文案
人间臭屁精灵怪
校验提示文案
abt330
校验提示文案
lyls
校验提示文案
值友2925466601
校验提示文案
一切皆有可能
校验提示文案
天草二十六
校验提示文案
值友1549519528
校验提示文案
天生丽质呀
校验提示文案
月光粥
校验提示文案
值友5288237550
校验提示文案
shuiruoshan
校验提示文案
邻居李大爷
校验提示文案
抱抱偶
校验提示文案
寒之辉
校验提示文案
bubblepop
校验提示文案
值友4391594728
校验提示文案
天真的小宇
校验提示文案
多乎哉不多也
校验提示文案
豆宝的
校验提示文案
dukegarden
校验提示文案
小胖由
校验提示文案
三舅姥爷
校验提示文案
vxbabayethu
校验提示文案