大自然的美食馈赠，凉拌折耳根

大家好，我是若若瑞瑞妈妈，喜欢购物，喜欢美食，喜欢游玩。今天给大家分享一道美食——凉拌折耳根。昨天中午老妈做了这道菜，美的我多加了不少米饭，真的好吃的舌头都要吞掉了。食材取自周末爬山自己采摘的根和叶子，分开做了好几餐，成本只有一点油盐。

鱼腥草 ，又叫折耳根、折耳菜。搓碎有鱼腥气味。鱼腥草是中国药典收录的草药，夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干可入药。

春季的鱼腥草的根和叶刚刚从土里或者树叶里冒出来，特别的鲜嫩。现在人工种植的比较多，市场上一年四季都能买到白白胖胖的鱼腥草的根做凉拌菜了。

周末放假刚刚从泥土里拔出来的折耳根。有些人可能闻不习惯，闻的多了觉得这个味道还怪好闻的。我小时候也不怎么爱吃，后来听说吃这个对身体好，就慢慢的喜欢了这道美食。去贵州旅游的时候，我发现贵州人把折耳根这道食材运用到了极致，可以有很多种吃法，而且都特别的好吃。

图为我们在马路边拔出来的折耳根，超级鲜嫩

鱼腥草的功效作用：

　　1.增强免疫力：鱼腥草能增强机体免疫功能，增强白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

　　2.抗菌：鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对细菌有明显抑制作用。

　　3.利尿：鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

　　4.消痈排脓：鱼腥草性寒，能够消痈排脓。

图为凉拌的折耳根叶子

凉拌叶子也是前两年和同事出去聚餐学到的，春天的叶子实在太嫩了，看着就觉得应该很好吃啊，于是学到了洗净叶子，直接凉拌。这个叶子凉拌的时候不要加热放锅里炒哦，经过实践经验总结炒过的会比较酸。有时候会晒干留着泡茶，但是终究还是有点味道，不怎么习惯喝下去。

凉拌鱼腥草做法：

先将鱼腥草洗干净折成一小段，放入热油、蒜泥、酱油、辣椒、香菜等调料一起凉拌。