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巴黎美食小小巴黎街区挖到19.9€的惊喜味道
2023-10-27 20:50:07
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🐷风琴烤肉之烤熏猪里脊：熏制里脊，附上木质香气，“涂”上鲜嫩娇粉，烤制后深切几处刀口，塞油脂充沛的腊肉，抹醇厚奶气的奶酪，再焗烤10mins左右，让其肆意交融。中式肥脂腊肉替换orloff风琴料理法常见法式熏肉，中式情调蹭蹭上窜，中式熏香混合法式熏料，chef的心思带着调皮，食客的舌尖尝到了心意。
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🐟咖喱奶酱香煎吞拿：外貌素雅，肉质紧实鲜嫩，惊喜是蒜香橄榄的奶油酱汁加入了黄咖喱，咖喱的辛敲打你味蕾，化解奶油的腻，让法式煎鱼馥郁亚洲香料的芬芳，冲突亦和谐。
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🧀️酥炸camembert奶酪炸弹：面包糠的颗粒感，酥脆了整个奶球，剥开，淌出浓香醇厚奶酪瀑布，或滑顺或牵丝。它的花皮白霉口感会重一点，像刚割草后泥土青草被翻腾的霉菌味，亦是它最迷人的样子，有人嗜爱，有人避退，小红薯宝宝慎选。
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🍍冰火朗姆烤菠萝：似乎朗姆烤菠萝会作为配角出现在正餐里，调皮的chef，又给我们上了一课，秘制熬煮的红糖，铺上朗姆浸渍，烤得烫嘴的菠萝，挤上清新奶油，冰冰凉凉又火火烫烫。加勒比海的风一下子吹上了心头～
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🐟熏鲑鱼沙拉：牛油果微甜，鲑鱼微咸，红酒醋微酸，清新淡雅。
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🏠毫不起眼的门头，tabac招牌，让人骤然忽略，你一定路过过，却未曾一次抬头，大隐于市，别有洞天，一家奇妙淘气又任性的【限时餐厅】，仅供周一-周五中午。老板给足chef自由，他天马行空地创作，他淘气又玩味，几乎每天都是不一的料理，老板和食客都是开盲盒的心理，谁懂呀？！性价比惊人，邻座的法国上班族乌泱泱，敢情他们早已觅得这宝藏小店。————————周一至周五:11:30-15:00：Entre➕Plat/Plat➕Dessert16.9€
Entre➕Plat➕Dessert19.9€
📍La Chope du 9ème53Rue du Faubourg Montmartre75009Paris
