疫情不出门，宅家做美味，这个爆汁饺子馅，鲜掉眉毛，巨好吃！

4月9日，星期六，天气晴。

小区里玉兰花开得很灿烂，经过的时候空气里甜丝丝的花香。

今天用苔菜、韭菜、花蛤肉和猪肉做馅，包上一锅皮薄大馅的饺子，只需一勺生抽一撮盐，便调出人间最鲜美的滋味！

这个苔菜是我在果园薅的，虽然开了花，长了苔，但是一样的美味。

【苔菜花蛤饺子】

【食材】苔菜400克，韭菜一把，花蛤肉一大碗，猪肉适量，葱姜少许，生抽一茶匙，盐一茶匙，荤油、花生油各适量，芝麻油一勺。

【做法步骤】1、花蛤是以前买的，拧紧袋子冻上的，吃的时候取出来，用清水洗净。

2、用刀顺着花蛤的口子伸进去，取出蛤肉备用。

3、将苔菜清洗干净。

4、焯水过凉备用。

5、猪肉切丁，加入葱姜、生抽和少许蚝油腌制5分钟。

6、苔菜、韭菜切末放入盆中，放入猪肉和花蛤肉。

7、放入荤油、花生油和少许芝麻油。

8、先和一遍饺子馅。

9、最后放入盐再和一遍，这样饺子馅不容易出水。

10、开始包饺子了。

11、包好的饺子煮熟即可。

小贴士：

1、苔菜在威海也叫春不老，老白儿，它是秋天栽植，然后春天食用。不打农药，是纯天然的绿色蔬菜，处理的方法很重要。苔菜挤干净水分，这一步很重要，因为蛤肉有汤汁，这样吸收了蛤肉汤，包的饺子更鲜美。

2、如果家里有白萝卜放一点也挺好的。

3、花蛤要吐干净泥沙再冷冻，一定要系紧方便袋，这样的花蛤和新买的差不多。

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