威士忌入门：波本桶——清新妙物

（挂靴牛：雪莉桶威士忌爱好者，民间非著名酒评人，量浅瘾大说真话的威士忌资深萌新。）

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上一篇我们说到，苏格兰威士忌用得最多的是波本桶。什么是波本桶？

名词解释：

波本桶Bourbon Cask——熟成过美国波本威士忌的橡木桶。美国法律规定波本威士忌只能使用全新的橡木桶熟成；那么这些橡木桶使用过后怎么处理？供应给苏格兰酒厂啊！

有美国波本桶源源不断地供应，苏格兰威士忌酒厂当然要把这当成生产的重要工具呀~（部分法国白兰地酒庄也开始使用波本桶了）！

我挑选了这两款价格不高、评价不错的波本桶苏格兰威士忌，格兰杰Glenmorangie 10年与格兰冠Glen Grant 10年，咱们一起品鉴。

开瓶倒酒后，我第一时间把流出来的酒滴抹在手上，小心地嗅了嗅，这两款酒的香气都不浓郁。

观色

格兰杰10：淡杏黄色。

格兰冠10：亮金黄色。

二者都添加了焦糖色。看来波本桶的“上色”能力没那么强。

闻香

格兰杰10：小心翼翼地浅闻，没有不好的味道。稍加点力度闻一闻，还挺清雅的香气嘛，柠檬、蜂蜜、香草；继续深闻，橘子皮的气息带来一丝清香。

格兰冠10：也是先浅闻，蜂蜜味先飘起，然后是香草夹带着柠檬味随后赶到，再深闻一下，大麦的香气也出来了。

二者的香气非常相似，都是香草、蜂蜜、柠檬为主。但细细辨别后，发现格兰杰属于清雅香型，格兰冠属于轻柔香型。

品味

格兰杰10：口感香、滑、微辛。舌尖尝到橙子、杏子的酸，蜂蜜、糖果的甜，又有香草、一点薄荷点缀，辛但不辣，很像在喝香草薄香水果茶，酸酸甜甜的，最后却又有不太明显的太妃糖味道。口感清爽，非常易入口。从酸到甜到甘，有层次感；酸与甜的平衡也做得好。

格兰冠10：口感香、柔、滑。香草、麦芽味最先出现，接着就是一连串的水果——青苹果、梨、桃子、橘子，简直就是水果拼盘，然后还有太妃糖、蜂蜜的甜继续涌出。香味往两颊，果味往上颚，甜味往咽喉，各自往不同的地方而去，节奏不疾不缓，口感柔美。

格兰杰“爽”，格兰冠“柔”。

余韵

格兰杰10：香料、橡木味较重，使得齿颊留香；酸甜味夹杂着柠檬皮、酸杏子的苦味，许久才化开。余韵中等偏长，以香料、橡木等第三极气味为主。

格兰杰的香气从清雅转厚再变浓，这一连贯的变化，就像是从青涩少年转为活力青年再到稳重中年，几个呼吸间，已尝到时间给予的变化。

格兰冠10：余味悠长持久且丰富，坚果、奶油、糖果层出不穷；香味附着在口腔壁上，就像婴儿找到了母亲的怀抱，紧贴着不愿离去；香中带甜，除了糖果，还有稻谷碾开后的清甜。非常享受！

格兰冠则一直演绎着路思小镇花香、果香、轻盈柔和的传统风格，那是大自然每个季节最美好的风味。

综合评价

格兰杰10：口感清爽、香气清雅、易饮且有层次，就像其外观橙色所表达的一样，给人带来明亮、爽利、畅快的感觉。

可惜那丝许久才化开的苦底，留下了一些遗憾。可能也正是如此，格兰杰酒厂才会在此基础上，尝试了雪莉、苏玳、波特等过桶，最终发展成格兰杰四小模式。

格兰冠10：轻盈柔美，香气丰富，水果味多样，如同穿梭在乡间村舍，山清水秀、草绿花红、芬香四溢，由外及里的享受。花果香活泼，甜味柔美，怪不得《威士忌圣经》在2016年将其评为年度单一麦芽威士忌。

总结

这两款酒简单、易饮，有怡人的花香调，有层次、平衡好，特别是“几乎没有不愉悦的风味”这一点很难得，你甚至会忘记这是一杯烈酒，对刚接触威士忌的萌新确实非常友好。对老饕而言，这两款酒可能是调剂口味的好选择，或者是佐餐的妙品。口感方面无压力，价格方面压力不大，非常适合新手入门或聚会饮用。

建议入手价：

格兰杰10年——268元/瓶

格兰冠10年——220元/瓶

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雪莉桶与波本桶我们都品鉴过了，有没有威士忌是同时用了这两种橡木桶熟成的？

好问题~下一篇给你答案！

大家继续给牛哥点赞、评论，我们继续探索好喝的威士忌！

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