江西人晒“硬核囤货”朋友圈走红，面面俱到，15天不出门都饿不着

江西人一直以来都有囤货的习惯，尤其是在农村，不管什么时候来了客人，都能弄出十碗菜。俗话说得好：家有余粮，心里不慌。特殊时期，提前做些准备，还是很有必要的。昨天我把家里的囤货都整理了一遍，各种食品都比较齐全，随手晒到朋友圈，朋友们议论纷纷，有的支持，有的反对。有朋友说：有这些东西，15天不出门都饿不着。也有朋友说：没必要，坏了浪费。其实我囤的都是一些经久耐放的食材，而且量也不是很大，在保质期内是可以吃完的。江西人晒“硬核囤货”朋友圈走红，面面俱到，15天不出门都饿不着！一起看看都有哪些食物吧！

我们家早餐比较爱吃饺子，所以冰箱里有各种不同口味的饺子，都分别装在保鲜袋里，贴上了标签，这样就不会弄混了。

底下还有一大包带鱼，是过年的时候买的，保质期到12月，先留着吧！有时间做个炸带鱼，当零食吃也挺好的，既营养又解馋。

绿色的是艾草丸子，直接蒸熟就可以吃了，比囤艾草更方便哦！

左上角还有两块烟熏腊肉，洗干净晾干水份后，用保鲜膜包起来，再用袋子密封装起来，不会串味，可以保存很久。

土鸡、土鸭、排骨是从家里带来的，搭配一些蔬菜或者菌菇，煲汤特别好喝。虾仁是哥嫂拿的。前段时间还买了些无骨鸭掌、鸡翅之类的，把冰箱塞得满满的。

平时爱做甜品，蛋挞皮、手抓饼、奶酪、黄油这些都是必备的，在家做点甜品哄孩子，比外面的便宜多了。江西最近降温了，囤点火锅丸子，有空的时候来一顿火锅，也十分惬意！

简易版蛋挞的做法：

所需食材：芒果1个；鸡蛋2个；半成品蛋挞皮15个；牛奶200克；白糖30克。

1、盘里倒入牛奶和白糖，搅拌均匀。

2、磕入鸡蛋，搅拌均匀，蛋挞液就准备好了。

3、把蛋挞液过滤两三遍，烤出来的蛋挞，口感更好。

4、蛋挞皮提前取出来，摆在烤盘上解冻，再放入切好的芒果粒。

5、把蛋挞液倒入蛋挞皮中，大约8分满就可以了。

6、烤箱提前预热10分钟，把蛋挞放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可。

江西人都比较爱吃皮蛋，每次我去批发市场买鸡蛋的时候，都会挑几个。孩子爱吃鹌鹑蛋，也买了一些，最近鸡蛋什么的都比较便宜，正好做些卤蛋和蛋糕之类的。

家常版卤蛋的做法：

所需食材：鸡蛋8个。八角3颗；桂皮3块；香叶3片；干辣椒3个；老卤水半碗；生抽两勺；料酒两勺；蚝油1勺；冰糖1块；盐1克。

1、把鸡蛋刷洗干净，冷水下锅，开中火煮10分钟。

2、把煮好的鸡蛋捞起，放入冷水中过凉，再去壳洗干净，用锋利的小刀在蛋白较厚的地方划上几刀，方便入味。

3、锅里倒入适量清水，放入所有的配料，大火煮开。

4、放入鸡蛋转小火卤煮15分钟。

5、鸡蛋留在卤水中，浸泡6小时左右，入味后即可。

这是刚买的猪蹄、五花肉、鳊鱼，一共花了60元，一部分放冰箱冻起来，一部分最近吃。这里可以做七八道荤菜了，最近肉价非常低，适当囤一点，还是挺划算的。

这里的青菜有一部分是家里带来的，有一部分是买的，不好保存的先吃掉，剩下的放冰箱储存。

茼蒿和蒜苗挑好后，装入保鲜袋里，可以保存七八天。

儿菜可以洗干净后，放入开水锅里，大火煮一两分钟，然后盖上盖子，放在一边，常温下可以保存三四天；切成小粒和豌豆一起炒，加些调料和干辣椒，特别下饭，也是江西有名的家常菜：黄菜炒豌豆。

这些野菜大家都认识吗？这是昨天在农贸市场买的，除了春笋不好保存以外，其它两个放冰箱，一个星期都不会坏。

居家过日子，当然少不了油啦！家里带了一罐野生的茶籽油过来，我自己也买了花生油、玉米油、菜籽油。花生油适合做凉拌菜、包饺子等等，玉米油适合做蛋糕、饼干等等，而菜籽油用来炸东西是最香的。这些都是跟着张大妈买的，比平时便宜了不少呢！

我们一家人都很爱吃面食，买了几包低筋粉做点心的，大袋的面粉适合用来做凉皮、包子、馅饼等等。我不会做手擀面，所以平时都是买挂面，早上煮一把，加些调料拌一拌，比外面的好吃多了。

爱做美食的家庭，各种粉类也囤得比较多，都是一箱箱买回家。

干货也是少不了的！裙带菜可以和牛肉、荷包蛋、鲫鱼等食材一起煮汤，鲜美又营养。笋干、梅干菜、黄花菜都是家里带来的，随手泡一点，就可以做一盘菜了。银耳可以做菜，也可以做甜品，也是必备的。

墨鱼干、桂圆干、腐竹也是家里常备的干货，可以煲汤、煮糖水等等。

杂菜干和酸辣椒是江西人必囤的食品，虽然干菜没有新鲜蔬菜那么营养，但是风味极佳，搭配五花肉或者腊肉一起炒，下饭特别香！

我家的调料不多，常用的有盐、生抽、蚝油、料酒和豆瓣酱，盐焗粉、十三香、奥尔良腌料这些用得比较少。

未雨绸缪总归没坏处，但是囤货时也要理性，不要一次买太多，避免浪费。大家囤货时，会优先选择哪种食物呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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