年夜饭硬菜之土豆烧牛肉，香迷糊了！

宝子们，马上过年啦，年夜饭的菜单是不是还在发愁？今天给大家分享一道超赞的硬菜——土豆烧牛肉，端上餐桌保证全家都爱吃！

咱先准备食材，牛肉洗干净切成2 - 3厘米见方的小块，土豆去皮切块，记得切大一点，不然煮着煮着就没型啦。洋葱切丝，姜切片，蒜切末，葱切段。

切好的牛肉放到碗里，来点生抽、料酒、胡椒粉，再撒上少许盐，用手抓拌均匀，腌制个10 - 15分钟，这样牛肉更入味。土豆块也别闲着，放清水里泡10分钟，把多余的淀粉泡出去，煮的时候就不会太糊，能保持完整的形状。

锅里倒点油，放入八角、香叶、姜片和蒜末，用中小火慢慢煸炒出香味，接着把洋葱丝倒进去，炒到微微透明。这时候把腌制好的牛肉放进锅里，开中火翻炒，炒到牛肉两面都变色，香味也出来了。

接着加入适量老抽给牛肉上个色，再放少许白糖，不仅能让牛肉颜色更好看，还能给味道增添一丝甜味。然后把土豆块倒进去，翻炒均匀后，加入足够的清水，水能稍微没过食材就行。大火烧开后转小火慢慢炖，大概炖个30 - 40分钟，直到牛肉和土豆都变得软软的，汤汁也浓稠了。

最后根据自己的口味加点盐，再开大火把汤汁收浓，让味道更浓郁。等汤汁浓稠，牛肉软烂，土豆也完全入味了，就可以关火装盘啦！这道土豆烧牛肉，做法简单又好吃，年夜饭端上桌，保证大家抢着吃！赶紧试试吧！