秋末下午和朋友小聚,品蒙顶甘露茶
周末朋友来我家附近找人办事,因为对方临时有事爽约,就打电话问我在不在,要到我这过来看看我。碰巧我也没事,就让他过来了。
我和这个朋友认识十多年了,虽然同在一个城市,可天天都忙忙碌碌的,一年到头也见不了几面。他这个人不好热闹,每次相熟的朋友叫他喝酒,他都不参加。除了喝茶、跑步我都不知道他还有什么嗜好。喝茶最喜欢喝绿茶,正好我手头还有一些今年明前的蒙顶甘露茶,就拿这个茶招待他了。
就是下面这个茶。
这个茶是我今年3月份大概是下旬的时候买的,算是品质不错的明前茶。喝到现在还剩个三四两,一直放在冰箱里,所以茶叶的颜色和香气没怎么减弱,保存的还可以。
这里简单说说绿茶如何保存比较好。我的惯常做法是,在密封和避光的前提下,放冰箱里冷藏。因为绿茶通过杀青保留了较多的多酚类,维生素C、叶绿素等成分,这些内含物质极容易在高温的空气中发生氧化,从而失去鲜嫩的色泽和鲜爽的滋味。所以,越是等级高的绿茶,越要注意低温保存。
另外,自己在家里保存绿茶最好分成小包装。自封铝箔袋或是小茶叶罐都可以,容量不要大,能放一两茶叶就好。否则每次打开取茶,让茶叶暴露在空气中,打开的频次越高,茶叶氧化的速度越快。茶叶的颜色、香气和滋味都会变淡,茶叶原有的品质自然会降低。
给大家介绍一下蒙顶甘露茶。这个茶产自四川雅安市蒙顶山。蒙顶山从古至今都是中国最著名的茶叶产地之一,被誉为世界茶文化发源地。蒙顶甘露是蒙顶山绿茶的代表性品种,也是历史名茶之一。制法工艺至今仍然沿用传统的三炒三揉制法。鲜叶采回后,经过摊晾杀青成型,标准为单芽或一芽一叶初展,外形匀称,紧凑多白毫,芽叶完整。
我泡品质好的绿茶还是喜欢用盖碗。一来用盖碗泡茶,茶汤香气更足,随泡随出,适宜慢品。二来能按个人口味浓淡,适时分离茶水。避免茶水闷在杯底时,因浸泡时间过长,导致闷出苦涩味。
100ml盖碗温杯后,投茶4g需要,水温85度,逆时针低冲,不要砸茶。前三泡快入快出,不坐杯,出汤一定要利落,不要拖泥带水。水温尽量保持住,后面两三泡,略等几秒出汤。
冲泡后茶香馥郁芬芳,汤色清澈透亮,微黄,滋味鲜嫩清爽,口感浓郁回甜。饮后回甘,齿颊生香,舌底鸣泉,好茶。
看看叶底,芽叶饱满完整,颜色嫩黄明亮,叶底成朵。
这个秋末的下午,我和朋友谈天说地,品茶为乐,茶香四溢,好不惬意。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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估计从现在到明年这时候我是不会买茶了,这次四川消费券,先买了一箱子竹叶青的碧潭飘雪,后买了一箱子红茶,再后来买五粮春送的各式茶叶能装几大纸箱,
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