这道应景菜，相比于味道，颜值排在第一位

首先公布一下这道菜的名字：花开富贵

过年的时候，吃多了大鱼大肉，难免要做几道爽口的小菜，豆腐皮是我们比较常用的做凉菜的主料，既有营养价值，而且口感比较软，老人和孩子都能吃。

买豆腐皮的时候要选这种上面有纹路，比较薄，稍微有一点干的，有那种颜色比较淡，没有纹路，厚厚的，吃起来豆子的腥气特别的重，而且口感也不好。

今天，我们就用豆腐皮来做一道虚伪的菜，味道万变不离其宗，但是颜值，就略高一筹了，而且过年的时候做这道菜，真的很应景。

食材：

豆腐皮，小西红柿，葱花，枸杞，淀粉，调料

做法：

起锅烧水，水烧开之后将豆腐皮放到开水里面，煮两分钟，然后捞出来控干水分。

一般买的豆腐皮都是那种大张的，所以折叠一下，然后切成4段，每段差不多大拇指和食指伸开之间的间距宽。

切成的4段再从中间对折。

然后沿着对折的那一边，开始切成一小段一小段的，差不多切刀三分之二处，不要切断，有一点像琴键。切完之后，从一端开始，慢慢由内向外卷起来。

基本上一整段就可以卷一朵特别饱满的花，卷到最后用牙签在底部固定好。这里要提醒一下，吃的时候需要注意，不要受伤，如果是比较仔细的，也可以将金针菇烫一下水，然后最后缠一下，但是那样会比较松，影响美观，毕竟我们这是一道颜值大于味道的菜，哈哈。

都做好之后，找一个大一点的比较浅的盘子，摆一下盘，朵朵松散的小花，中间用枸杞做一个花心，然后旁边用半个小西红柿点缀一下，已经有红红火火的感觉了。

在碗里加入适量的生抽，老抽，

将冷却了的料汁撒到花朵上面，然后再撒上一点绿色的小葱花，就大功告成了。

味道吗，其实说白了就是平时凉拌豆腐皮的味道，而且一次吃一朵，还真的得嘴大才行，吃之前如果觉得不是特别的入味，可以再沾一下汤汁。

好了，不要说我虚伪，是这道菜本身就是虚伪的菜，但是感觉虚伪的刚刚好，过年期间可以自己试着做一下，毕竟，吃的开心才是最重要的。