普通人普通菜 篇十:这道应景菜,相比于味道,颜值排在第一位
首先公布一下这道菜的名字:花开富贵
过年的时候,吃多了大鱼大肉,难免要做几道爽口的小菜,豆腐皮是我们比较常用的做凉菜的主料,既有营养价值,而且口感比较软,老人和孩子都能吃。
买豆腐皮的时候要选这种上面有纹路,比较薄,稍微有一点干的,有那种颜色比较淡,没有纹路,厚厚的,吃起来豆子的腥气特别的重,而且口感也不好。
今天,我们就用豆腐皮来做一道虚伪的菜,味道万变不离其宗,但是颜值,就略高一筹了,而且过年的时候做这道菜,真的很应景。
食材:
做法:
起锅烧水,水烧开之后将豆腐皮放到开水里面,煮两分钟,然后捞出来控干水分。
一般买的豆腐皮都是那种大张的,所以折叠一下,然后切成4段,每段差不多大拇指和食指伸开之间的间距宽。
切成的4段再从中间对折。
然后沿着对折的那一边,开始切成一小段一小段的,差不多切刀三分之二处,不要切断,有一点像琴键。切完之后,从一端开始,慢慢由内向外卷起来。
基本上一整段就可以卷一朵特别饱满的花,卷到最后用牙签在底部固定好。这里要提醒一下,吃的时候需要注意,不要受伤,如果是比较仔细的,也可以将金针菇烫一下水,然后最后缠一下,但是那样会比较松,影响美观,毕竟我们这是一道颜值大于味道的菜,哈哈。
都做好之后,找一个大一点的比较浅的盘子,摆一下盘,朵朵松散的小花,中间用枸杞做一个花心,然后旁边用半个小西红柿点缀一下,已经有红红火火的感觉了。
在碗里加入适量的生抽,老抽,
将冷却了的料汁撒到花朵上面,然后再撒上一点绿色的小葱花,就大功告成了。
味道吗,其实说白了就是平时凉拌豆腐皮的味道,而且一次吃一朵,还真的得嘴大才行,吃之前如果觉得不是特别的入味,可以再沾一下汤汁。
好了,不要说我虚伪,是这道菜本身就是虚伪的菜,但是感觉虚伪的刚刚好,过年期间可以自己试着做一下,毕竟,吃的开心才是最重要的。
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