这菜，我隔三差五做一次，香辣开胃，好吃到爆

我自己比较喜欢吃鸭血，隔一段时间就会做一次，做过很多种口味的，我个人觉得麻辣味最好吃。

【香辣鸭血】需要食材；鸭血6块，青辣椒2个，红辣椒2个，生姜15g，蒜头15g，葱15g，淀粉10g，沙茶酱20g，豆豉酱20g，郫县豆瓣酱20g，生抽20g，盐1g，料酒10g，鸡精5g，白糖2g

做法步骤

1.鸭血6块

2.青辣椒2个，红辣椒2个，生姜15g，蒜头15g，葱15g

3.淀粉10g

4.鸭血洗净切块

5.青红辣椒切滚刀块，姜蒜去皮切末，葱洗净切段

6.淀粉加点水进去调成水淀粉

7.热锅放入适量油，放入姜蒜末爆香

8.加入20g沙茶酱，20g豆豉酱，20g郫县豆瓣酱

9.小火炒出红油

10.倒入切好的鸭血，翻炒1分钟

11.倒入100ml水

12.加入20g生抽

13.加入1g盐

14.加入10g料酒，不用盖盖子，中火煮10分钟至入味

15.加入青红椒翻炒至断生

16.加入5g鸡精

17.加入2g白糖提鲜

18.倒入水淀粉，勾一层薄薄的芡

19.放入葱花即可出锅

20.成品图一

21.成品图二

22.成品图三

小贴士

1.炒红油的时候一定要小火哦。

2.煮鸭血的时候不盖盖子是为了让酒挥发，吃起来没有酒味。

3.勾芡不要勾的太厚，尽量勾薄一点哈。

4.喜欢麻辣的可以加点花椒和干辣椒哦。