这两种食材放在一起却能碰撞出火花，成为舌尖上的美味！

鸡蛋和肉末都是简单的食材，2者放在一起却能碰撞出火花，成为舌尖上的美味！

【肉末炖蛋】需要食材；里脊肉200g，鸡蛋5个，葱5g，豆豉酱25g，盐2g，鸡精3g

做法步骤

1.食材合影

2.把5个鸡蛋打入大碗里

3.加入1g盐，搅拌至融化

4.加入600ml水，搅拌至鸡蛋和水完全融合

5.过一下筛，把泡沫过掉

6.包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸锅水开蒸13分钟，再焖5分钟取出

7.葱洗净切葱花

8.里脊肉洗净剁成肉末

9.锅里放入适量油

10.倒入肉末炒至变色

11.加入25g豆豉酱翻炒2分钟

12.加入1g盐翻炒至入味

13.加入3g鸡精

14.翻炒均匀待用

15.蛋炖好取出，把炒好的肉末浇到炖蛋上面

16.撒上葱花就可以了

17.成品图一

18.成品图二

19.成品图三

小贴士

蛋和水的比例是1:2或者1:2.5，这样做出来的炖蛋会很滑嫩。炖蛋全程中火，火大容易把蛋炖成蜂窝状哦！炖蛋的时间看鸡蛋的多少，炖的越多时间就要越长哦！