美食自己做 篇三:做好美味桃酥的几个注意要点

2020-03-04 16:26:43 10点赞 30收藏 9评论

前言

在之前看到了值得买的官方问卷,作为有卷必答的有为中年,就随手作答了,然后就有了今天的文章!

做好美味桃酥的几个注意要点

其实网上的桃酥做法其实是非常多的,但是有很多细节是你想不到,我也想不到,完全是实践出真知的,今天就再做一遍。

材料准备

传统配方:低筋面粉210g,玉米油110g,白砂糖100g,泡打粉4g,小苏打2g,鸡蛋1个,核桃仁若干,少量黑芝麻。

这里要细分这谈一下所需要的材料,以上的材料基本上都是菜谱常用材料,但实际上很多细节是需要调整的。第一次做的时候的无心之举却成就了最好吃,所以将其中的细节告诉给大家,原来简单地东西想要做好吃并不简单。

1.色拉油不建议使用常见的玉米油,主要原因是做完之后会有一股油吞头(油油的味道)的味道,并不是最佳选择,而第一次使用的恰恰是相对偏门的亚麻籽油,反而成就了一次最佳。

另外猪油也是一个不错的选择,可以试试。

京东 金龙鱼 KING'S 食用油 初榨一级 亚麻籽油 5L *2件 278.4元(需用券,合139.2元/件) 去购买
优惠

满229.0元减40.0元

扫码领取
做好美味桃酥的几个注意要点 使用什么值得买App扫码领券更轻松

 2.白砂糖建议替换成绵白糖,也就是最常见也最便宜的糖就可以,原因是绵白糖的甜度本身就要比白砂糖高(感觉),而且是鲜甜的味道。

大家也可以配入20%也就是20g的红糖,做出来的桃酥会更好看,风味也更佳。

京东 taikoo 太古 优级绵白糖 350g 9.15元起
实时价格11小时前已更新
去购买
优惠

满199.00元减35.00元

扫码领取
做好美味桃酥的几个注意要点 使用什么值得买App扫码领券更轻松
活动

满69.00减10.00

 3.核桃仁建议去皮,但是去不干净也不用太介意,并不会有太多问题,炒过的核桃仁要比烤的更容易去皮,且更香。

 所以,调整后的配方如下。

低筋面粉210g,亚麻籽油或猪油110g,绵白糖100g或配入20g红糖,泡打粉4g,小苏打2g,鸡蛋1个,核桃仁若干,少量黑芝麻。

 

开始制作

1.做核桃仁碎

首先将核桃仁烘烤(翻炒),可以用空气炸锅或者烤箱,注意不要烤过就好。

180℃烤6~8分钟即可。

做好美味桃酥的几个注意要点

将核桃仁的皮去掉,无法去掉的就不用管了,如果有烤糊的部分建议去掉,可能会有苦味。

做好美味桃酥的几个注意要点


做好美味桃酥的几个注意要点

将核桃仁用料理机搅碎(也可以切碎)

做好美味桃酥的几个注意要点

料理机粉碎的更快,且碎度刚好,放好备用。

做好美味桃酥的几个注意要点

2.开始做面坯

之前说的,210g的低筋面粉和4g泡打粉和2g小苏打混合物,100g糖,一个鸡蛋。

做好美味桃酥的几个注意要点

这里提个建议,食材用电子秤一定要买精度高于0.1g的,不然低重量精度会非常迷。老款香山的已经不可见了,只有这样的了。

京东 CAMRY 香山 EK813-3kg 银色 厨房电子秤 49元起
实时价格11小时前已更新
去购买

 糖,油,鸡蛋混入。

做好美味桃酥的几个注意要点

       打入鸡蛋,但记得留一小部分用于涂面坯表面。

做好美味桃酥的几个注意要点

建议低筋面粉过筛,防止粗颗粒。

做好美味桃酥的几个注意要点

将核桃仁碎也加入。

做好美味桃酥的几个注意要点

然后将其揉匀

做好美味桃酥的几个注意要点

       最后的半成品是这样的。

做好美味桃酥的几个注意要点

       取出适量搓圆,可以大,但是不建议太厚,内部会较难烤透。

做好美味桃酥的几个注意要点

压扁它,如果招待朋友,可以做圆,如果自己吃嘛,随意啦。

做好美味桃酥的几个注意要点


做好美味桃酥的几个注意要点

涂上蛋液,如果有多余的倒在表面就行了。

做好美味桃酥的几个注意要点

撒上芝麻即可。

做好美味桃酥的几个注意要点

这样一盘就做完了,所用的量可以做两盘,注意分配用量,不然就会出现大大小小的情况!

3.烤20分钟

180℃烤20分钟,这里要注意,由于烤箱温度的精度问题,导致实际温度不准,所以需要你不断注意表面颜色,防止烤过头。

做好美味桃酥的几个注意要点

我们接着做第二盘。

做好美味桃酥的几个注意要点

然后就可以等待了。

4.成品出炉

如果觉得没烤透,可以继续考5至10分钟就可以了。

做好美味桃酥的几个注意要点


做好美味桃酥的几个注意要点

掰开那个酥脆啊!轻轻一下就开了。

做好美味桃酥的几个注意要点


做好美味桃酥的几个注意要点

当然,晾凉后风味更佳,我是为了拍照所以直接就上了,这一锅其实烤的时间还可以再长点,表面再金黄一些会更好看更好吃。

做好美味桃酥的几个注意要点

       

最后

快乐肥宅饼做完了,为体重的增加又加入了浓重的一笔,如此热量大糖分高的食物,最多吃两片就已经不得了了,建议大家克制自己,如果有人说,你可以少放点油和糖啊?那是因为我。。不对,我老婆就是那么做的,然后一致评价,不如之前料足的,所以,你懂得。附上最好吃的那次照片。

糖都是甜的,但风味仍有区别--红糖和绵白糖更配哦!

油都是腻腻的,但并非什么油都适合桃酥--亚麻籽油或猪油更佳。

炒的核桃仁更容易扒掉表面的皮--虽然本人觉得扒不扒皮都没啥差别。

做好美味桃酥的几个注意要点

今年,你胖了吗?

做好美味桃酥的几个注意要点 首生铭记,一个不专业的客串美食达人。

小编注:本文作者@铭记1106   是什么值得买首席生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:铭记华丽空净评测,微信搜索“铭记华丽空净评测”

扶持推广个人品牌是生活家新增福利,更多详细内容请看生活家公告(https://news.smzdm.com/p/26967/)。欢迎大家踊跃申请生活家,生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』,欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭!

展开 收起

金龙鱼KING'S食用油进口原料初榨一级亚麻籽油5L

金龙鱼KING'S食用油进口原料初榨一级亚麻籽油5L

¥194.00

太古(taikoo)绵白糖优级绵白糖350g细白砂糖烘焙原料冲饮调味

太古(taikoo)绵白糖优级绵白糖350g细白砂糖烘焙原料冲饮调味

¥9.90

姚生记每日坚果炒货休闲零食干果仁大核桃仁非纸皮核桃原味新疆核桃仁300g/袋

姚生记每日坚果炒货休闲零食干果仁大核桃仁非纸皮核桃原味新疆核桃仁300g/袋

¥36.80

香山0.1克高精准电子秤厨房秤烘焙称EK813(银色)

香山0.1克高精准电子秤厨房秤烘焙称EK813(银色)

¥59.00

良品铺子 手撕面包 1050g

良品铺子 手撕面包 1050g

11.8元起

Three Squirrels 三只松鼠 手撕面包 1kg

Three Squirrels 三只松鼠 手撕面包 1kg

19.9元起

中露 樱花果冻 水信玄饼 210g

中露 樱花果冻 水信玄饼 210g

暂无报价

HOTLIX Larvets Sampler Gift Pack 3口味面包虫

HOTLIX Larvets Sampler Gift Pack 3口味面包虫

56.69元起

两口子 老婆饼

两口子 老婆饼

7.38元起

Orion 好丽友 巧克力派

Orion 好丽友 巧克力派

2.46元起

葡记 红豆沙蛋黄酥 (盒装、1000g)

葡记 红豆沙蛋黄酥 (盒装、1000g)

49.8元起

Best Cake 贝思客 雪域牛乳芝士蛋糕 芝士口味 1磅

Best Cake 贝思客 雪域牛乳芝士蛋糕 芝士口味 1磅

73元起

Danco 丹夫 华夫饼

Danco 丹夫 华夫饼

6.56元起

葡记 酵母千层面包

葡记 酵母千层面包

23.46元起

PANPAN FOODS 盼盼 法式小面包 1.5kg

PANPAN FOODS 盼盼 法式小面包 1.5kg

20.02元起

金城福星仔 广式早茶 点心组合 2300g

金城福星仔 广式早茶 点心组合 2300g

169元起

Three Squirrels 三只松鼠 氧气吐司面包

Three Squirrels 三只松鼠 氧气吐司面包

19.9元起

三只松鼠 和风麻薯

三只松鼠 和风麻薯

4.53元起

Three Squirrels 三只松鼠 鲜米卷

Three Squirrels 三只松鼠 鲜米卷

7.34元起

好利来 新春瑰礼 礼盒 890g

好利来 新春瑰礼 礼盒 890g

89元起

文中相关商品

京东 taikoo 太古 优级绵白糖 350g
京东 CAMRY 香山 EK813-3kg 银色 厨房电子秤
9评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
30
扫一下,分享更方便,购买更轻松