这菜看似简单，做好不易，素食减肥者值得收藏

百科说:

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

功效与作用：防癌抗癌、增强机体免疫力、减肥佳品、促进生长、增强血管韧性、清热解渴、抗衰老。

这菜你怎么料理呢？

因为全家人都爱吃，做过N多种的吃法，就觉得这种做法最好吃。

西兰花买回后先改成小朵，放在盘内，加一匙食用小苏打，加满水盖过青菜，静置10分钟。

10分钟后，捞出来用水冲洗两次，再改刀切成小朵

准备蒜蓉，稍微多点。

锅内装水烧开，水量多点以能盖过菜花为准。加一匙盐，两匙油。水开后加入西兰花。

最关键的时候到了，西兰花好吃与否，就看这一分钟了。用筷子不断翻动西兰花，等水再次烧开，马上关火，15秒后倒掉水装入盘中。

热锅多放点油，下蒜蓉，炸到香味出来微黄时，连油带蒜蓉淋在西兰花上。然后再浇上3至4匙的酱油

脆口带着蒜香，蘸上一点酱油，这就是原味西兰花的魅力所在。

［小贴示］小苏打泡水，是以防菜上有甲醛或农药残留，通过泡水也能把菜花里的虫子泡出来。