这款面包糖尿病人也可以吃,家人从此不再羡慕别人家的早餐了!
上次做了椰蓉面包,非常好吃,他也非常爱吃,我看有时都吃饱了还掰半个面包吃,这可很少见的呀,所以我又去买了一斤椰蓉,准备多做几次,爱吃就多吃吧。今天我还是用的木糖醇做的,想看看到底木糖醇做面包是不是真的很不爱发,结果还是很不爱发,看来不放糖面团不爱发是事实啦。不过那我也要坚持下去,家里有糖尿病人,我必须要给木糖醇做的吃的给研究好呀。这次做的面包明显进了烤箱没怎么长个,出来跟进去时大小差不多,不过好在味道还是不错的,下次我准备多加一点酵母试试看。
制作无糖面包因为用的是木糖醇,面团没有白糖帮忙发酵,所以发酵速度非常慢,要有耐心别着急,也可以稍微多加一点酵母或是不加盐,即便没有糖尿病的健康人,吃这款面包也不错滴,不用担心发胖问题哈。以前总是羡慕别人早餐能吃面包,现在患病的家人也能吃面包当早饭了特别高兴,家人高兴我就高兴哈!
用料:
主料:高筋粉300克
辅料:木糖醇20克 |鸡蛋2个 黄油70克 牛奶200克 椰蓉100克 酵母5克
制作过程:
1.300克面粉加一个鸡蛋150克牛奶5克酵母2克盐放入厨师机内胆。
2.最后加入20克木糖醇
3.用机器和面10分钟
4.加入20克黄油继续和面15分钟
5.和成团以后盖上湿布发酵
6.100克椰蓉加50克黄油搅拌好
7.再加入一个鸡蛋和50克牛奶搅拌均匀静置一下叫椰蓉吸满水分。(我不想太甜所以馅儿里没放糖,你喜欢的话就糖。)
8.面团发酵到用手指戳洞不回弹就好了
9.平分六份滚圆松弛十分钟
10.然后擀平包入椰蓉馅儿
11.褶子冲下摆入烤盘内盖上保鲜膜二发
12.发酵到明显长大就刷蛋液
13.表面撒上椰蓉放入烤箱,180度烤30分钟。
小贴士:
期间看表面颜色好了加盖锡纸别糊了。