因子的美食 篇七:面食小白都会做的韭菜盒子,不揉面,不醒面,皮薄馅多太香了!

2019-04-21 23:30:00 9点赞 54收藏 4评论


面食小白都会做的韭菜盒子,不揉面,不醒面,皮薄馅多太香了!

“一畦春雨足,翠发剪还生。”尽管一年四季都能吃到韭菜,还是更爱春天里的韭菜。韭菜的家常做法有很多, 最常吃的韭菜炒蛋、韭菜炒河虾、韭菜炒鱿鱼,道道都是韭香味浓,开胃下饭的美味。最近经常看到美食圈的北方媳妇做韭菜盒子,皮薄馅多,表面金黄,不由让人生出馋虫来了。作为南方媳妇,因子可不擅长面食,揉面、醒面又太费功夫。不过对于吃货来说,就没想吃而吃不到的美食。


面食小白都会做的韭菜盒子,不揉面,不醒面,皮薄馅多太香了!


今天就来分享一种简易版的韭菜盒子,面食小白也能轻松驾驭,做法非常简单易上手。制作的过程中完全省去了揉面、醒面的步骤,而且韭菜盒子的包法也是小白型的,一看就会。做出来的韭菜盒子,皮薄得如蝉翼,韭菜的内馅若隐若现,呼之欲出的感觉。放到嘴里咬一口,真的太香了!详细做法一起来看看吧!

简易版韭菜盒子

【用 料】

韭菜 200克 虾皮 1小把 鸡蛋 2只 龙口粉丝 1小捆 饺子皮 20张 油 50克 香油 1茶匙 蚝油 2茶匙 白胡椒 少许 盐 适量


面食小白都会做的韭菜盒子,不揉面,不醒面,皮薄馅多太香了!


【做 法】

1、粉丝放入碗中,加入热水烫软。


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2、将烫软的粉丝切碎,放置冷却;韭菜洗净沥干水分,切成碎末,放入大碗中。


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3、鸡蛋打入碗中打匀,锅中加油烧热,倒入鸡蛋液,蛋液边缘渐凝固,用铲划圈炒成小块。


面食小白都会做的韭菜盒子,不揉面,不醒面,皮薄馅多太香了!


4、虾皮事先用温水泡软些。锅中放入虾皮翻炒均匀,然后盛出,鸡蛋虾皮放置冷却待用。


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5、切碎的韭菜中先加入白胡椒粉、1茶匙香油、40克食用油搅拌均匀。


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6、再把炒好的鸡蛋虾皮、切碎的粉丝和韭菜碎混合,加入适量盐、2茶匙蚝油调味,拌匀。虾皮含盐,注意酌情加盐。


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7、饺子皮上抹上玉米油,最好用浅色的食用油,不然面皮颜色会很黄,接着再叠加另一片饺子皮。


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8、饺子皮依次抹油叠加,直到20片饺子皮全部叠加。


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9、把叠好的饺子皮先用手掌将正反两面都轻压平整些,然后用擀面杖从中心向四周均匀擀开,一面擀几次,翻面也擀几次。如此住复,直至饺子皮擀压成直径18厘米左右的大片。注意别擀太大,不然面皮太薄揭开很容易破。


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10、面皮放入笼屉上,冷水上锅,水开蒸8分钟,出锅后将面皮一层层揭开。


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11、取一张面皮,放入适量馅料,按春卷的包法包。一边先包住馅料,左右两边压住,使馅料不会露出来,然后继续向前卷动,完全包住馅料即可。


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12、依次将韭菜盒子包好,整齐放入盘中待用。


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13、锅中倒入适量油,将简易的韭菜盒子放入锅中,小火煎至韭菜盒子两面焦黄。美味的简易版韭菜盒子就做好了!


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【啰嗦几句】

1、调馅时,韭菜碎记得先加油拌匀,这样可以防止韭菜出现过多的水分,影响韭菜盒子的口感。

2、按文中配料,大概包了十六个简易韭菜盒子,仅供参考。


面食小白都会做的韭菜盒子,不揉面,不醒面,皮薄馅多太香了!


喜欢为您推荐的简易版韭菜盒子吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注因子食味记,更多优质食谱和美食视频分享。

   

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