平时剩下的食材边角料别浪费，像我这样做，立刻就能秒变豪华大餐

女儿的第一周小学生活结束了，终于迎来了周末。上小学就是和幼儿园不一样，学习任务重，各种琐碎的事情也多，所以我也跟着忙碌了一周。星期五那天女儿就跟我约好周末去看电影，正好我也想趁机放松一下，所以欣然同意。

因为每天都很忙，所以我必须把每件事情安排好，井井有条才能节省时间。就比如说明天要做什么饭，那我会在前一天把需要的食材都准备好，以免手忙脚乱。昨天晚上翻冰箱看看剩了几样食材的边角料，都是平时做菜剩下的，有蔬菜、大虾和蘑菇，得把这些消耗掉才能准备新周的蔬菜呀！于是我在临睡前随手泡了一些米粉，今早起来毫不费工夫的做了个海鲜杂蔬炒米粉，成品色香味俱全，味道超级赞，剩菜经过加工也变得高大上了，一家人吃饱喝得逛街看电影去啦！

海鲜杂蔬炒米粉

所需食材：米粉约300克 大虾6-8只 海鲜菇100克 洋葱1/4个 胡萝卜1/3个 卷心菜100克 火腿2片 生抽1汤匙 老抽1汤匙 盐适量 鸡精少许 食用油适量

烹饪步骤：

1.将米粉提前6-8小时放入清水中，浸泡至米粉完全变软。米粉也有很多种，我用的是江西米粉。

2.将卷心菜、胡萝卜、洋葱和火腿切丝，海鲜菇摘洗干净备用，海鲜菇我是临时加进去的，因为就剩了这些也做不了别的菜了，反正配菜都是随意放。

3.大虾开背取出虾线清洗干净，放入开水中烫约十几秒，只要大虾一变色就立刻捞出。因为一会还要炒，所以不用煮太久。

4.锅中烧开水放入米粉煮约一、两分钟，米粉经过浸泡就很好煮了，煮太久反而不筋道了。然后将煮好的米粉捞出过凉水，暂时先放在水里泡着，但不能泡太久，所以下一步操作要尽快。

5.锅中倒适量食用油烧热，放入卷心菜、洋葱、胡萝卜和海鲜菇翻炒变软。

6.再放入煮好的大虾和火腿，快速翻炒一分钟左右。

7.然后将米粉捞入锅中，与其他食材混合拌炒均匀。

8.调入生抽和老抽，拌炒至食材上色。生抽调味道，老抽调颜色，这两种调料缺一不可。

9.最后再按照个人口味调入盐和鸡精，拌炒均匀即可，不吃鸡精的可以省略。

10.一道食材丰富、美味营养的海鲜杂蔬炒米粉就完成了，味道好极了！

小贴士：

米粉一定要提前泡软，虽然直接煮也可以，但是要煮很久，浪费时间。配菜我就是用家里有的食材，这个不一定非得完全和我一样，但是洋葱和胡萝卜不要省略，洋葱可以提味道，胡萝卜既有营养还能增加色彩，搭配起来很好看，用这种方法炒面条也可以哦！

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