甜品 篇二十一:5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

2019-08-20 18:17:27 6点赞 45收藏 10评论

说起老北京小吃,苏苏对它们的第一印象大多都是来自清宫剧!

宫里的妃子特别喜欢做点心取悦皇上,剧中也总能看到精致的碟子里摆满了各种点心(我经常觉得自己在看皇家吃播节目)...

5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

但要说到从宫中的御用点心,再到老北京人生活中必不可少的两样小吃,非杏仁豆腐和豌豆黄莫属。

杏仁豆腐之前已经教过宝宝们了,今天我们就来说说连慈禧太后也赞不绝口的豌豆黄!

5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

外面卖的豌豆黄,通常会用琼脂来凝固,干豌豆用料偏少,味道没那么纯正。

自己在家制作豌豆黄,只需买些干豌豆,因为细砂糖和水肯定家家都有,食材仅3样。

做法也很简单,也就浸泡、煮熟、制沙、成型这4步。

5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

唯一要记住的点是,干豌豆不要买成黄豆了,而且一定要泡发,口感会更加绵软、豌豆香味更浓郁。

苏苏买了几块钱就做了一大盘,好吃又划算。平日里适量吃豌豆黄,还能抗菌消炎,提高食欲哦!

 豌豆黄 

>>>制 作 时 间<<<

 30分钟 

>>>烹 饪 器 材<<<

 煮锅 不粘锅 料理机

>>>烹 饪 食 材<<<

5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

脱皮干豌豆 150克    

细砂糖 65克 / 清水 适量    

>>>制 作 过 程<<<

5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

1、脱皮干豌豆用清水淘洗几次,淘洗干净后,再加入适量清水,浸泡3-4个小时,直到完全泡发

5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

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2、锅内倒入水,放入泡好的脱皮干豌豆,用大火加热煮开,再盖上盖子小火煮20分钟左右,直至豌豆用小勺能轻松碾烂

(煮的时候,用过筛网捞起煮出来的泡泡,盖上盖子的时候最好留一条比较大的缝隙,免得溢出来扑锅)

5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

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3、料理机内倒入煮好的脱皮干豌豆、65克细砂糖,打成豌豆泥

5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

4、另起锅,倒入豌豆泥,大火煮开后,转小火不断翻炒

(翻炒到豌豆泥变得浓稠,舀起来会大块滴落,不会马上和锅里的豌豆泥融为一体,而是仍保持一定形状)

5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

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5、炒好后倒入保鲜盒内,尽量抹平表面,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时,直至完全凝固定型成块

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6、冷冻好后取出来,切成小块

5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

7、噔噔!豌豆黄就做好啦~

5块钱搞定宫廷小吃!好吃又省钱!

做好的豌豆黄被我切成小方块放进了竹碟中,小巧玲珑,惹人喜爱。

拿起来,手指能即刻感受到它的柔软,再慢慢递到嘴里,牙齿只需轻轻一动就能尝到细腻绵软的口感。

多吃几个,也不觉得甜腻。最后还留下了一股淡淡的豌豆香味,耐人寻味~

嘿嘿~苏苏觉得此情此景特别适合找一部清宫剧,边吃边看,更加有气氛!

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