看图做美食 番三 今天突然想做一餐 中华韩式炸酱面

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写在前面

做菜小白，牛牛又来献丑了， 大家一定吃过炸酱面，咱们用的大多是豆瓣酱，或者甜面酱，颜色偏浅一点

牛牛也吃过很多面，正宗的北京炸酱面也是吃过，口味各有伯仲

对于中华韩式炸酱面用的最多的可能就是黑豆酱，颜色那叫一个深，有人还真难接受，一开始可能牛牛也很难接受，不过做好吃起来蛮美味的。

中华韩式炸酱面，找来教程发现他和中国做法上唯一不同的就是用甜面酱和豆瓣酱牛牛习惯先放油再放酱，韩式炸酱是先放酱再放油，这个应该没有很大的却别也不影响口感

前面工序，要先炒制豆酱，打开我们从超市购买回来的豆酱

起锅烧油，放入豆酱，注意这个油温不要太高，不易糊锅

而后倒入葵花油（任何食用油都可以，牛牛家一直吃的是葵花油还挺好的），油要抹过豆酱

经过适当的搅拌看着豆酱和油开以后那呲呲冒泡，非常治愈！

熬好豆酱，把剩余的油和豆酱分离出来，放到盆儿中

下一步把配菜的菜码切好，炒至

这里用到的大葱，白洋葱（红洋葱也是可以的），少许绿甘蓝（圆白菜），土豆一个

切好码放齐

起过烧油，放少许葵花油

翻炒些许时间后放入切好的五花肉丁，块一定不要太大，不然影响口感。丁丁的才好吃

把肉翻炒至变色，然后放入切好的菜码，一起

在翻炒些许时间，放入煮好的酱料

翻炒，黑豆酱充分和菜码搅拌。放入净水抹过所有食材。

煮至些许时间（根据菜码和肉类的熟程度）

关火，酱料算是做好了，下面我们开始煮面

煮面一定要注意时间不宜太长也不宜太短，太长软了没有口感，太短当然还生呢没法吃。

煮好的面条，投凉水过凉口感更好，吃起来糊嘴

投凉后的面条放到碗里，倒入黑豆酱料，在放一点清清凉的黄瓜丝，( ⊙o⊙ )哇写着文字也在流着口水

配着一些小菜，一顿美味

中华韩式炸酱面的种类也很丰富，有在面条上浇上酱汁的普通炸酱面，也有面和酱汁分开提供的干炸酱面，还有加入了鱿鱼和虾等海产品的海鲜炸酱面和加入肉末的肉末炸酱面。吃的时候，请注意将面和酱搅拌均匀，让味道充分扩散开来。此外，炸酱面作为每年4月14日的黑色情人节(在白色情人节过后两个月仍然没有找到另外一半的人们，会穿上黑色的衣服一边吃着炸酱面一边互相安慰)的必不可少的料理，也是非常有名的。

材料篇：

黑豆酱 300g

湿面条（手工面条）200g

五花肉 386g

圆白菜（卷心菜）1颗

腌萝卜（超市有特制的）200g

洋葱 340g

大葱 300g

土豆 500g

这里牛牛比较喜欢炸酱里放土豆丁，如果不喜欢土豆可以少放或不放。

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