速冻饺子只会水煮？来这里开脑洞

不管四季变换，冰箱里总有一个空间，放着的食物是几乎不变的——速冻饺子馄饨。

即便是到了夏天，食鉴局的冰箱冷冻室空间最最最告急的夏天（也就放了一百来种冰淇淋吧），依然有一群探员，顽强地腾出了点空间放湾仔码头的饺子馄饨。

而且，随着气温的升高，饺子消耗的速度还特别快……立秋、冬至、除夕要吃饺子我都懂，大夏天吃饺子，又是什么梗啊？

“既然你诚心诚意的问了，那我就大发慈悲地告诉你，”“饺子团”成员之一Y探员告诉我，“有句话叫‘头伏饺子二伏面’啊，三伏天当然要吃饺子了。”

好吧……可是现在好像过了“头伏”了吧？

而且，这帮“饺子团”成员，已经完全不满足于普通的水煮、清蒸之类的做法了，每天在厨房里捣鼓饺子的新吃法，把自己的十八般厨艺（并没有）和局里的各种厨具都用上了。

你懂什么，我们在 battle饺子的做法。

Battle……赢了难不成还能出道啊？

出道倒是不行，不过可以做室长——我们‘湾仔食研所’的leader。

什么时候我局有这么个食研所了……

你运气太好了，今天，现在，刚成立，你正好帮我把牌子挂上去。

虽然挂牌是仓促了一点，不过搞食研，这群探员是认真的。他们连第一期 battle 的主题都想好了——虾。

- 第一道 -

- 千层虾饺酥 -

出品人：F探员

第一道创意料理，来自于擅长“手抓饼包一切”的F探员。手抓饼在她眼里就是万能食材，什么都能包，包上什么，什么就拥有了层叠酥皮的美妙口感。不过，饼包饺子这种操作，还真不是一般人能想到的，这到底好吃吗？

看她吃的这一副津津有味的样子，答案不言自明。

看着很厉害，其实做起来一点也不复杂，不然我局的那群手残党们，也不会纷纷效仿了，具体步骤点视频就能看啦——

步 骤

1 用圆形模具在手抓饼上扣出饺子皮大小的饼皮，估计一下，比湾仔码头的饺子用皮大一点。

2 当手抓饼皮放软至可以折起，拿出一个湾仔码头的水饺当馅（饺子无需解冻），包进手抓饼饼皮里，成饺子形状，放入烤盘。

3 烤箱上下火200摄氏度预热，把烤盘放入烤箱中层，定时20分钟。

待饺子成金黄顶部略带焦色便可食用。

也可以发挥你的想象力，拿着虾皇水饺先蘸上一层梅子酱或蘸水，再把它包里手抓饼里。

让同一包湾仔码头虾皇水饺，吃出不同地区的各种风味。

- 第二道 -

- 金银蛋饺挞 -

出品人：H探员

第二道创意料理，来自局里对鸡蛋有着超乎常人的热爱的H探员。为了把她最爱的湾仔码头鲜美虾玉米水饺和鸡蛋结合在一起，她可是动足了脑筋。这道料理的名字也很有口彩，过年过节的露一手，讨个吉利也不错。

只擅长单料理的H探员的料理水平么，大家也懂的……这道菜最难的部分，可能就是分离蛋黄和蛋清了另外，如果你家有摩飞之类的料理锅，还可以边做边吃，让桌边的客人们一起见证美味的诞生。

步 骤

1 鸡蛋蛋黄与蛋白分离放入两个碗中，用筷子或打蛋器微微打发，这样成品的口感会更蓬松一点。

2 饺子沸水入锅，待煮开后加一碗冷水（重复两次），第二次煮开后把饺子捞出沥干水份装盘备用。

3 把蛋白液和蛋黄液分别倒入各自模具一半的高度，把煮熟的饺子放入模具里。

4 烤箱上下火150摄氏度预热，将烤盘模具放入烤箱，定时20分钟左右（不要烘烤过头，经常观查一下烤箱内的情况，蛋糕裂开影响美观）。

5 出烤箱后，在金银包饺上撒上胡椒盐、芝麻之类的调料调味装饰。

- 第三道 -

- 双虾炸云吞 -

出品人：小二

“为什么只盯着饺子啊，明明云吞也很好恰啊~”

来自魔都的小二童鞋，对云吞更加偏爱一些，她发明了一种更加“狠辣”的虾肉云吞吃法——内外都要有虾。云吞皮外层的虾味怎么来呢？她默默放下了手中在啃的虾片，“用它啊~”

1 云吞沸水入锅，待煮开后加一碗冷水，第二次煮开后把云吞捞出沥干水份装盘备用。

2 把虾条或者虾片放在密实袋中，用擀面杖把它碾碎，倒入平盘。空碗中打个鸡蛋，打成蛋液

3 将云吞浸一下蛋液，最后再裹上一层虾粉。

4 开烤箱风热功能（可用空气炸锅代替），调温度至200摄氏度左右并预热，定时15分钟，炸至云吞表面金黄。

最后还有一个彩蛋，是我局最懒的探员琢磨出来的……奇葩是奇葩了点，但是味道意外地很绝哎~

- 雪碧凉饺 -

没错，这货是用雪碧拌的。创意来自于黄磊黄小厨曾经分享过的一道雪碧凉面——他用雪碧和家常的调味料来拌面，吃口意外地清爽。同样也很适合用来凉拌饺子，而且超级快手，几分钟就能 get 一碗酸爽开胃的夏日美食。

步 骤

1 取一个漂亮的大碗；

2 切葱花、蒜末放入碗中。淋上3勺生抽、1勺醋、半勺香油、1勺老干妈、2勺雪碧搅匀；

3 把湾仔码头水饺入锅煮熟捞出，过冷水后沥干水份，放入大碗；

4 想要颜值好，就撒些白芝麻和红色辣椒圈啰。

好了，本期湾仔食研所的料理放送，就到这里了。经过这一战，我局和湾仔码头的这个CP，算是组起来啦，后续湾仔食研所将源源不断地带来各种创意料理，包括但不限于饺子，云吞，汤圆，包点等等……

已经被我们的创意料理馋到的，赶紧点击“湾仔码头京东自营旗舰店”，到湾仔码头京东自营旗舰店买同款吧~