网络爆红的德式布丁塔，外酥里嫩，奶味十足，儿子说比蛋挞还好吃

创作立场声明：橘子香味原创作品

网络爆红的德式布丁塔，外酥里嫩，奶味十足，儿子说比蛋挞还好吃。小孩子总是喜欢吃一些小甜品，隔三差五就给孩子做，不做就得出去买着吃，外面卖的甜品零食，总觉得有很多添加剂，孩子经常吃，对身体也不好，所以，不管有多忙，都会给孩子做一些小吃，孩子爱吃，我也爱做。最近网络上又火爆了一个甜品，德式布丁塔，不知道真的是德国的美食，还是哪个网友自己创新做出来的美食，反正挺好吃的，口感有点像蛋挞，但是又比蛋挞香，中间塔液大部分都是奶油，所以又嫩又香，奶味十足，外皮不像蛋挞那样很多层次，而是那种轻轻一碰就掉渣的感觉，外酥里嫩，真的是超级香，如果不亲自试试，那就太遗憾了。

家里正好有刚打开的奶油，不知道怎么消耗，做了德式布丁塔，塔皮部分添加了一点紫薯粉，看起来颜色也更好看，也可以换成抹茶粉、可可粉，不管是味道上还是视觉上，都有着不同的感觉，家里有烤箱的朋友，一定要试试这个德式布丁塔，吃过一次，绝不后悔。儿子说德式布丁塔比蛋挞还好吃，一口气吃了两个。

紫薯德式布丁塔

准备食材：

【塔皮】鸡蛋液38克，黄油45克，低粉140克，紫薯粉5克，糖粉50克。

【塔液】淡奶油160克，生蛋黄2个，炼乳40克。

制作方法：

1、黄油提前从冰箱取出来，放入室温软化，加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。

2、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，再加入下一次鸡蛋液。

3、低筋面粉和紫薯粉提前混合在一起，混合过筛入黄油中。

4、用翻拌的手法，翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋，影响塔皮的口感，搅拌成絮状。

5、戴上一次性手套，揉成光滑的面团，再分成六等份的面团，揉圆，把每个小面团都放入纸杯中。

6、先按压杯子底部，让面团向杯子壁扩散，最后压出一个杯子的形状。

7、然后制作塔液部分：淡奶油160克，生蛋黄2个，炼乳40克，混合在一起，搅拌均匀，再过筛一遍，这样吃起来，口感更加细腻，塔液就做好了。

8、把塔液倒入杯子中，八分满就可以了，不要装太满。

9、烤箱预热180度，中层上下火烤25分钟左右，表面焦黄就可以了，好吃的紫薯德式布丁塔就做好了。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。