冬日的早餐吃几个苹果肉桂卷，甜甜蜜蜜，真是温暖又治愈呀

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冬日的早餐一定要来个肉桂卷，独特的肉桂香味真的太爱了，再配上一杯热牛奶或热咖啡，绝对是美好又治愈的早餐呀。家里的苹果从秋天放到冬天，再不吃真的要坏掉了。没吃过的童鞋可以尝试做起来啦，也许下一秒你就会喜欢上它了，真的是温暖又治愈哦~

面团材料：高筋面粉230g 水72g 牛奶50g 细砂糖30g 黄油30g 鸡蛋液20g 酵母3g 盐2g

煮苹果片材料：苹果1个（250g） 砂糖20g 黄油10g

肉桂酱材料：煮苹果的黄油水 肉桂粉5g 玉米淀粉5g

糖霜酱：糖霜20g 牛奶10g

一、面粉倒在硅胶垫上，加入酵母，再将面粉挖出一个窝

二、窝里加入细砂糖、盐、鸡蛋液、水和牛奶，用刮刀搅拌混合

三、没有明显液体后开始用手揉，揉面方式就像搓衣服一样，将面团从揉面垫上推压出去，再收回来继续按揉

四、揉大约5分钟后，面团可以拉出薄膜，破洞边缘呈现锯齿状

五、这时加入常温下的黄油，将黄油包裹进面团中，继续按照之前的揉面方式将黄油揉进面团中

六、期间黄油融化面团会变得很黏，这个时候不用慌，继续按揉，黄油会慢慢被面团吸收，面团也会逐渐变得光滑

七、大概7，8分钟，面团可以拉出薄薄的手套膜就可以

八、这时将面团收圆，放进碗中盖上保鲜膜发酵

九、期间可以来煮苹果片，苹果洗净后去两头，对半切，将一半苹果切成1-2毫米的厚度

十、另一半削皮，也切成1毫米的厚度

十一、切好后放入锅中，加入细砂糖和黄油，开中火来翻炒

十二、炒到苹果片出汁软化，将苹果捞出滤干水分

十三、剩下的黄油苹果汁不要倒掉，加入玉米淀粉和肉桂粉，小火煮到浓稠状态就可以关火，将肉桂酱放凉备用

十四、面团发酵到两倍大就可以了，取出面团，光面朝下

十五、将面团卷起排气

十六、再将面团一分为二，滚圆后再松弛20分钟

十七、松弛好后继续来操作，将光面朝下压扁，将面团擀开成长方形，宽15cm 长20cm，厚度大约1cm

十八、接着抹上一层肉桂酱，收口处可以不抹，接着再铺上一层一层的苹果片，一层带皮一层不带皮

十九、最后再把它们卷起来，收口处捏紧，然后滚搓几下，消除缝隙，将面团转移到油纸上,再将肉桂卷均分成4份,注意不要切断

二十、将肉桂卷围成一圈，再将面团切面朝上摆好

二十一、另一块面团只抹上肉桂酱，然后卷起

二十二、再均分成六份，同样把切口朝上放到油纸上，这时再让它们继续发酵，发到原来的1.5倍大时

二十三、给它们表面再刷上一层蛋黄液，然后送进预热好的烤箱，中下层180°C烤20分钟

二十四、烤的时候来调一个淋酱，糖霜中加入牛奶搅拌均匀即可，肉桂卷烤好后趁热淋上糖霜酱，暖心甜蜜的苹果肉桂卷就可以享用啦