不用去澳门就能吃到正宗的葡萄牙料理，价格和口味你能接受吗？

各位好，我是哈尔科夫，今天继续跟大家谈论美食方面的话题。

前些日子去吃了奥地利、德国以及巴尔干半岛的地区美食特色餐厅，今天的话题是另一个西餐的分子，南欧地区葡萄牙料理。

当然了我并不是去葡萄牙吃，而是国内跟葡萄牙最有渊源的澳门地区来的正统葡萄牙美食。

澳门美食与葡萄牙的渊源源自16世纪“大航海时代”，葡萄牙人抵达澳门后，将本土烹饪方法与非洲、印度、东南亚及中国的食材和技艺融合，形成了独特的“土生葡人美食”，成为澳门饮食文化的核心特色。

但是总归来讲，不管是不是土生葡人料理，还是算很正宗的葡萄牙美食，甚至比葡萄牙本土的料理更受欢迎，毫无违和感。

要说澳门的老字号葡国料理餐厅之一，木偶绝对算一个，现在想吃也不一定非要去办港澳通信去到澳门吃了，因为木偶已经在隔壁香洲开了分店。

简单介绍一下

木偶葡国餐厅（Cozinha Pinocchio）是澳门氹仔老字号葡国餐厅，在珠海也有分店。它以葡式经典菜肴如葡国鸡、马介休球、红酒焖牛尾等闻名，餐厅装潢以木屋和木偶元素为主题，氛围怀旧，是澳门和珠海体验葡式风味的代表餐厅之一。

今天晚上下班后专程去试了一下传说中的葡国料理，或者说葡萄牙菜怎么样。

重点点了几个特色菜：

葡国鸡

葡国鸡是澳门和葡萄牙餐厅里最具代表性的融合菜之一，它并非传统葡萄牙本土传统，而是澳门土生葡人美食的经典创作。

起源与渊源

葡萄牙影响：葡萄牙人带来炖煮、烤制的技法，以及橄榄油、洋葱、大蒜等基础风味。

亚洲融合：加入咖喱粉、椰浆、姜黄等东南亚香料，使菜肴更具层次感。

澳门特色：以鸡肉为主，常配土豆、洋葱、青椒，酱汁浓稠，既有葡式炖菜的厚重，又有亚洲咖喱的香气。

注：木偶餐厅做的这款分为了客例、半只来区分分量，建议还是客例比较合适，1／4只鸡，不算小的。

咖喱的口味更印度咖喱和日本咖喱有明显的区别，基本上属于融合性的，偏向西方风味。

推荐指数：四星半

海鲜烩饭

葡萄牙海鲜烩饭（Arroz de Marisco）是葡萄牙最具代表性的国民美食之一，以蛤蜊、青口、虾等新鲜海产为主料，搭配番茄、洋葱、大蒜和橄榄油烹制，米饭吸收浓郁的海鲜汤汁，呈现湿润稠厚的口感，与西班牙海鲜饭的干爽风格形成鲜明对比。
葡萄牙海鲜烩饭的特色

食材核心：蛤蜊、青口、虾、鱿鱼等海鲜，搭配番茄、洋葱、大蒜。

烹饪方法：先炒香洋葱蒜末，再加入番茄和海鲜，注入海鲜汤与米饭慢炖。

口感差异：葡式烩饭汤汁丰盈，米粒软糯带稠感；西班牙海鲜饭则偏干爽，常用藏红花调色。

调味亮点：橄榄油与白葡萄酒提升清新果香，柠檬汁点缀海鲜的鲜甜。

注：青口科普一下，就是贻贝，青岛这边叫海虹。

木偶家的葡萄牙海鲜烩饭主料除了大米，主要海鲜还是蛤蜊（不是花蛤）和虾仁，其次就是番茄洋葱和一些蔬菜等。

这个确实不同于西班牙海鲜饭，最大的显著区别就是就是类似于泡饭，而西班牙海鲜饭更干。

推荐指数：五星

葡国猪肘

葡国猪肘（Portuguese Pork Knuckle）

葡国猪肘是澳门葡国餐厅常见的经典菜式之一，它既承袭了葡萄牙的腌制与烤制传统，又结合了澳门的本地食材与口味偏好。与德国烤猪肘不同，葡国猪肘更强调腌料的香料风味和慢火焖烤的柔嫩口感。

渊源与特色

葡萄牙传统：葡萄牙饮食中常见猪肉料理，尤其是腌制、炖煮与烤制。猪肘因含胶质丰富，适合长时间烹饪。

澳门融合：在澳门，葡国猪肘常加入蒜、洋葱、香叶、黑胡椒、红酒等调料，体现葡式炖煮的浓郁风格。

区别于德式：德式烤猪肘强调外皮酥脆、肉质扎实；葡国猪肘则更注重酱汁入味，肉质软烂，常带葡萄酒香。

注：吃过申德勒的德国烤猪肘，再来吃木偶餐厅的葡萄牙烤猪肘，一对比发现两个国家的烤猪肘风味确实差别很大，配菜也差别不小。猪肘本身，葡萄牙的这个并不像德国那么咸。之前看网上评论，评论木偶的太咸了，扯淡。。。没吃过正宗德国和奥地利外加捷克斯洛伐克的猪肘子吧，这叫咸？对北方人，这是正常口味。

这个我非常推荐，今天团购，188的才62到手，虽然尺寸比申德勒的德国猪肘小，但是价格只有1／3，也算是超值了。

推荐指数：五星＋1星

葡萄牙牛尾汤

葡萄牙牛尾汤（Sopa de Rabo de Boi）是一道传统葡式浓汤，以牛尾慢炖为主，常加入红酒、番茄、洋葱、胡萝卜、芹菜等食材，汤汁浓稠醇厚，肉质软烂脱骨，既是滋补料理，也是葡萄牙家庭与餐馆常见的经典菜式。

主要食材

牛尾：富含胶原蛋白，慢炖后汤汁浓郁。

蔬菜：洋葱、胡萝卜、芹菜、番茄，提供清甜与酸香。

调味：橄榄油、月桂叶、黑胡椒，有时加入红酒提升层次。

注：这道菜本来以为跟露西亚的罗宋汤差不多，但是上来之后，只是形似，但是味道完全的不一样，很推荐，自己在家里复刻也是可以的，价格这一份儿好像是28块钱。

推荐指数：五星

写在最后

流水账式的写作确实有点伤脑筋，但是没办法，尤其是设计美食方面的，写出来必须要让大家知道其中的来龙去脉。

整体而言，这家葡萄牙风味餐厅是非常值得来的，有条件去澳门，那就去澳门吃，没有条件去澳门，就去隔壁珠海香洲吃。

题外话，香洲的店价格比澳门的便宜，其实我觉得来香洲吃也行了。

店铺有供应葡萄牙进口啤酒，价格28块钱330ML，稍候写一下。

这顿饭总共花了234元，价格可以吧。

分量太足，建议中午过去吃。。。。

好了，后续会给大家带来更多的美食探店，谢谢。