立夏小满，胶东地区独有的山珍饺子别忘了吃，咬一口爆汁儿

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时间过的真快呀，立夏已过，小满也快来了。每天都不知道在忙啥，时间就这么一天天的溜走了，感觉有了娃之后，日子飞一样的度过。今年的五一假期因为各种调休，有5天，没放假的时候，就接到了闺蜜的电话，说约着去摘野菜，我欣然同意啦。我们已经快两年没见了，各自忙着上班带娃，朋友间的相聚少了很多。

她家的孩子今年高三，忙着学习，我和她还有我家的孩子，就一起去了附近的一个山上，爬爬山，顺便摘摘也才，也算是带着孩子亲近大自然。这个季节正是山苜楂最嫩的时候，刚刚长出肥厚的嫩芽，摘下来包饺子做包子，都很好。山苜楂是胶东地区特有的山珍野菜，当地人也非常喜欢，每年这个时候市场上也能见到卖的，我也会买一些来吃。

今年自己动手丰衣足食，踏青摘野菜，还能带着孩子亲近自然，而且野生的山苜楂更加美味呀。我们去了大半天，一边聊天一边摘野菜，每人都摘了一袋子，增进感情还能有所收获，真是美好的一天呀。好朋友就是这样，平时虽然不会常常联系，但是再见面就觉得很舒适亲切。

一大袋的野生山苜楂，吸取日月精华，肯定要好好对待。这边最多就是做包子或者饺子，刚好也很久没吃饺子了，孩子说就吃饺子吧，自己摘的野菜肯定更好吃。野菜都适合和肉一起，做了一顿山苜楂猪肉饺子，孩子一口气吃了20多个，他自己说真香呀，明年这个时候我们还去摘山苜楂。

【山苜楂饺子】

材料：饺子粉300克，水160克，猪肉400克，山苜楂500克，葱2棵，姜5克，盐适量，生抽20克，老抽10克，五香粉1小勺，芝麻油1勺。

做法：

1.食材。这个山苜楂已经是焯水后挤干成团的，可以直接剁馅了。

2、先来看一下山苜楂长在山上的样子，摘的时候还是略有难度的，是长在藤上，而且有的地方还会有别的带刺的植物，手上不小心会有划伤。

3、摘回来的山苜楂，再挑一下，把老的根茎也掐掉不要，清洗干净。

4、锅里加入水烧开，放入山苜楂煮几分钟，再捞出来放在清水里浸泡半天左右，期间多次换水，去除涩味，吃起来更好吃。

5、挤干水分的山苜楂，剁成碎末，我图省事，用绞肉机搅碎的，几秒钟就好了。

6、猪肉也用绞肉机搅碎，加入葱姜末，香菜末，盐、生抽、老抽、芝麻油和五香粉等所有调料，搅拌均匀。

7、再加入剁碎的山苜楂拌匀，来自大自然的美味馅料就做好了。

8、饺子粉和水，在家一丢丢盐，活成光滑面团，再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，撒上干粉防止粘连。

9、把面剂子按扁，擀成饺子皮，边缘略薄，更好包。

10、包好的饺子，排排站很可爱。

11、汤锅加水烧开，下入饺子煮熟，肚子鼓起来变得胖胖的就可以了。

1、山苜楂焯水后用清水浸泡1天，期间要多次换水。

2、煮饺子点3次冷水就熟了，饺子肚子鼓起来。

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