原创 | 调嘻鸡尾酒 之「死而复生2号」

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”
欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是小于哥~

全文共分为 5 个小节：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

上周『 遗言 』发出后，几个交好的嘻友跑过来宽慰我：于哥你别想不开啊！我呃...你们通读全文了吗？我的完读率一直上不去，原来罪魁祸首在这里。

算啦，不跟你们置气。既然这么关心我，还是赶紧“复活”吧 ↓↓↓

这次“复活”以后，一定好好 做人 做选题，不再写那些令人沮丧的鸡尾酒了。

言归正传。很多人看到标题后的第一反应，可能会问：“死而复生1号”去哪儿啦？为什么不先写1号？
其实，“死而复生”鸡尾酒属于一个系列，包括许多不同的版本。有1号、2号，也有其它名号。只不过2号最有名，所以把它拿出来写。
『 死而复生2号 』鸡尾酒的原始配方，在19世纪中期就出现了。可惜那个时候，大家只知道酗酒，却没人记录。直到1930年，著名调酒师哈里·克拉多克（Harry Craddock）把这款鸡尾酒收录到调酒宝典《The Savoy Cocktail Book》中，才让它得以扬名立万。
哈里·克拉多克之前有聊过一次，今天趁机给他爆个照。

这个调酒师终于不再是小胖子，活脱脱一个“白幼瘦”，女酒客们应该很喜欢。

关于『 死而复生2号 』的典故，来自一句英文谚语“Hair of the dog”。国外的谚语，解释起来有点繁复，大概意思就是“如果前一天喝醉了，第二天再来一杯酒透透，就能解除宿醉”。
这样一款鸡尾酒，能让醉倒的人像尸体一样复活，因而得名。这么一说，还挺形象的。
关于透透的说法，我还挺有经验的。宿醉以后千万别整蜂蜜水、好好睡觉那一套，赶紧再来一杯酒透透，瞬间满血复活。古今中外的喝酒文化，果然有共通之处！

『 死而复生2号 』虽然名字有点骇人，实际上还挺清爽的，酸甜口味也能让宿醉的大脑很快复苏过来。来看一眼里面的配料。

介绍一下今天的新成员：利莱酒

利莱酒主要有3种：
利莱白（Lillet Blanc）

利莱红（Lillet Rouge）

利莱桃红（Lillet Rose）

其中，利莱白最便宜，但适用性最强，咱们今天用的就是这个。利莱红和利莱桃红贵个几十块钱，但更具风味。每款单价100多块钱就能搞定，喜欢的可以买来试试。
想要讲透利莱酒，怕是要费一番口舌，大家也不一定听得进去。
只需要知道，它是一款白葡萄酒发酵而成的开胃酒，里面还添加了一些果香元素。度数不高，口感也是老少皆宜。个人觉得，比之前提过的上古神酒雪莉酒好喝一些。

『 死而复生2号 』，属于IBA“当代经典”系列鸡尾酒。金酒清新，利莱馥郁，还有柑橘和柠檬结合而来的酸甜风味，最后苦艾酒的复杂香气锦上添花一把。脑补一下，这款鸡尾酒并不会差到哪里去。

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入柠檬汁 30 毫升；

Step 2： 分别加入君度 30 毫升、金酒 30 毫升、利莱白 30 毫升；

Step 3： 加入苦艾酒 5 毫升；

Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入酒杯中；

Step 5： 简单装饰杯口，『 死而复生2号 』就做好啦；

之前聊过苦艾酒洗杯的方法，可以去『 萨泽拉克 』那篇复习一下。

对于鸡尾酒萌新，我还是建议用喷雾法洗杯，点到为止即可。即使喝不惯苦艾酒的味道，也不会太受影响。咱们这里为了省事，直接用摇和法，怕味道重可以再少放一点。
有些配方里用茴香酒代替苦艾酒，比如常见的潘诺。
喝完之后大茴的味道挥之不去，我是真心来不了，宁愿选择苦艾酒。

哈里·克拉多克在萨伏伊酒店有一个同事，还专门做了一款萨伏伊风格的“死而复生”，只是没有标注几号。那个配方里有菲奈特苦酒和白薄荷利口酒，果然很“萨伏伊”。我虽然没喝过，但一看配料就知道这酒冲脑子，跟吃芥末的呢，谁有兴趣可以试试。
马上就到平安夜和圣诞节了，虽然我不太注重这样的节日，但看楼下主干道上车水马龙，我猜这两天又将迎来一场年轻人的盛筵。大家喝好玩好，注意安全。
那么，今天的『 死而复生2号 』，就分享到这里。圣诞大趴后，记得喝一杯透透。
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。