这煎饼好吃绝了，香气直冲卧室！儿子：有个“美食妈妈”想哭

早餐，是一天中最重要的一餐！

很多著名的营养专家，包括钟老都提出，一顿好的早餐，应该是碳水，蛋白，矿物质齐全的，主要包括肉、蛋、奶、果、蔬等。

很多人哀叹专家不亲民，愤而抱怨“上班族不配吃营养早餐”。

其实，动点脑筋，利用晚上睡觉的时间，利用一些剩余的边角料食材，合理安排，20分钟，可以做一顿很丰盛的早餐，元气满满过一天！

晒晒我们农村人的早餐，非常朴素，简简单单，味道却好吃，营养也齐全，做起来还特别省事儿！

菜干饼、豆浆、蒜薹炒蛋、水果，从营养学的角度来说，包含了碳水主食类、蛋白营养类、果蔬矿物质类，有肉有蛋又有菜，花钱不多吃得香！

早餐饼，种类很多。

糊塌子饼、鸡蛋饼、麦饼、馅饼、烧饼、千层饼、死面饼、发面饼……真正说起来，怕是三天三夜也说不完。

我今天做的就是发面菜干饼，暄软蓬松，香气直飘卧室，谁还赖床啊？人人都直奔餐桌啦！

儿子：有个爱美食的妈妈也不好，都没办法赖床，太香太好吃

怎么做起来才快？

面团是晚上揉好放冰箱的，馅料是头天调好剩余的饺子馅，早上起来边包边烙，一锅可以烙3~4个，一共8个，你说快不快？

烙饼的时候，抽空炒个鸡蛋和蒜薹，1~2分钟的事儿！

我想，每个人家里肯定不止一个锅，这2样同时可以进行的。

自从有个医生叫我少喝牛奶后，我就迷上豆浆，而且是纯豆浆，用迷你破壁机打一壶，很是方便！

更妙的是老公喝咸豆浆，儿子喝甜豆浆，我喝纯豆浆，一壶三味，天天喝也不厌！

下面简单说下做法。

晚上睡觉前揉个发面面团，泡个豆子。

豆子泡一下，提高出浆率，而且口感也更好，还能保护破壁机刀头，何乐而不为呢？反正也费不了多少事，除非忘记了。

面团的配比：面粉300克，水165克，酵母3克。

取一个大碗，底部滴几滴油，放入面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。

第二天早上起来，豆子涨得很大，放入迷你破壁机，加水600毫升，启动“豆浆”键。

这个量正好3杯，时间大约20分钟，程序结束会发出蜂鸣声。

准备3个杯子，一个杯子底部加酱油，一个杯子底部加糖，我的杯子什么也不加，然后直接冲入热豆浆。

很多人可能没有试过加酱油的豆浆，这是我们这的早餐标配，从小吃到大，特别香！老公只爱这一种吃法，一定要趁热的时候冲入酱油哦，最好再撒几颗葱花，香醇美味！

豆浆这种，机器完成，有手都会做。

接下去，主要来说下菜干饼的做法。

夏天，发酵真是太给力了，哪怕放在冰箱，一夜下来，面团都长那么大了。

把面团搓成长条，分成8个面剂子。每个剂子擀成四周薄、中间厚的面片，包入馅料，收口朝下，轻轻擀薄，用平底锅烙至两面金黄。

可以边包边烙，一个锅里最多可以煎3~4个饼，很快的。

我这个馅料是上次剩余的饺子馅，你可以用任何自己喜欢的馅料。我这个馅料的调制方法是肉馅里加盐、酒、黑胡椒粉、生抽、糖、水，沿一个方向搅拌上劲，加入切碎的笋干菜或梅干菜，搅拌均匀。

在我们这里，笋干菜叫“菜干”，是新鲜的笋煮熟后晒干的，可以长期保存，特别鲜，儿子很喜欢吃。所以，包饺子、包子、馅饼、炒菜、煮汤、下面，我们家经常用它。

烙饼的同时，可以抽空炒个蛋。

鸡蛋加盐打散，蒜薹切段，两样分别炒好，再合一起翻炒就可以了了。

如果想快一点，蒜薹可以晚上切好，放保鲜袋里。

其实呢，今天早餐里最花时间的，就是打豆浆。豆浆打好的时候，其它东西已经可以上桌了，挺快的。

如果孩子吃得慢，可以让孩子先吃几个饼，自己家吃，不用拍照也不用摆盘，那更快啦！