酥烤蘑菇酿肉，一道漂亮又美味的烤箱菜

今天我们来做酥烤蘑菇酿肉，这个是属于升级版的，我在最表面撒了一层调过味的面包糠，这样一口咬下去就有三重口感。吃起来表面的面包糠非常酥脆，中间的肉馅吃起来很软糯，还保留着肉汁，下面是香菇本身的香味，一道漂亮又美味的烤箱菜。

食材表：

香菇、肉馅100g、葱姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、香油、速溶燕麦片10g、芝士粉10g、面包糠25g、蒜泥、黑胡椒粒少许、香葱粉一勺、橄榄油2瓶盖

制作方法：

1、把香菇的根去掉。用剪子剪比较好一点，这样可以把中间的部分剪平一点

2、把香菇稍微清洗一下，放在架子上晾着

3、准备100克的肉馅儿，放入适量的葱姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、香油，用筷子一直朝着一个方向搅拌，一直要搅拌到肉馅上劲，判断上劲的状态就是肉馅都黏在一起了，不会散开

4、把剪下来的香菇根洗干净，切碎放进肉馅里面去，再放点速溶的燕麦片，燕麦片跟肉馅的比例是一比十，肉馅100克，燕麦片放10克。放燕麦片可以增加营养，还可以让这个肉馅吃起来更软糯，口感不会觉得发柴发干

5、把香菇当作一个小碗，把肉馅填在香菇上

6、做表面酥酥的面包糠。25克面包糠，加入10克芝士粉，这样味道会更香浓一点

7、再把一半大蒜磨成泥放进去，加一点点现磨的黑胡椒粒，再加一勺香葱粉，没有香葱粉也可以香葱切碎放进去，再加两瓶盖的橄榄油，搅拌均匀就可以了

8、拌匀以后，把面包糠撒在香菇肉馅上面

9、将香菇放入预热好的烤箱里面，放到烤箱的中层，用上下火180度烤25到30分钟左右