私藏 | 喧闹而温馨，这5家小店满足了居酒屋该有的样子

为了更好地向大家推介有品质有趣味的新锐品牌，我们将不定期请到对时尚、设计以及小众品牌有独到理解的作者，希望能通过他们的视角和解读，带领大家发现新品牌的有趣之处、小众设计的魅力，甚至不同的生活面貌。
本文作者：软软&kaka
一碗会说话的饭。
微信公众号：软饭（ID：halosoftrice）

从日本传统的小酒馆，到提供简单饭菜给喝酒的客人的小店，后来又演化成了喝酒吃肉聊天的小馆子。居酒屋，它一直是个适合下班放松和享受美食的好去处。区别于一些传统料理的精致静谧，在居酒屋，一人食也舒适自在。在这里，更能看到生活最真实的一面。

1，章之鱼家
专注做正宗日本大阪章鱼烧

在天河众多的居酒屋里面，它算是最不起眼的一家。藏在小巷子里的它，既没有明显的招牌，也没有引人注目的门面，真的是那种走过路过不留神就会错过的小店。

店内是居酒屋里鲜有的loft式格局，不过位置不算多，所以想来的朋友最好提前预约哦。这里专注做正宗日本大阪章鱼烧（我们正是为它而来的嘻嘻），同时出售一些日式家庭料理。

醋味噌魔芋（25元）秋葵纳豆（25元）

爽滑的魔芋搭配炒香的芝麻，再加以橙醋和味噌调味，作为开胃前菜实在太合适了！而秋葵配纳豆可谓是“黏黏系最强组合”，两者都含有很高的水溶性膳食纤维，能接受纳豆味的朋友一定会喜欢。

炸奶汁薯饼（30元）

炸薯饼几乎是每家居酒屋都会有的食物，但这里的做法比较特别。酥脆的外皮下包裹着虾仁和爽脆的通心粉，趁热吃奶汁还会邪恶地溢出来呢！

章鱼小丸子配酱油醋萝卜碎（28元）

章鱼小丸子绝对是必点菜了！菜单上有好几种口味可以选择，但主要还是酱汁的区别，我们选了一个较为少见的酱油醋萝卜碎口味。

吃起来又脆又薄的面皮包裹着满满的馅料，就着特制酱汁和木鱼花，还未吹凉已经迫不及待送进口中，热乎乎的好满足呀！

明石烧（38元）

小店里还有一大特色，就是这个章鱼烧的原型——明石烧。比起章鱼小丸子，它加入了更多的鸡蛋，口感相对更软糯，而且样子超呆萌！

明石烧的正确吃法是配上鲜美的日式味噌汤，伴着青葱先泡一泡，再一口吃掉。软软我会更爱明石烧的口感，滑嫩的同时又充满蛋香！

炸天妇罗碎荞麦面（42元）

荞麦面看起来朴实无华，但却非常值得回味。小店清淡的汤汁，更能突显荞麦面本身的香味。配合香脆的炸天妇罗碎，你会发现它真是越嚼越香呢！

地址：天河区体育东路54号（天盛大厦对面）
人均：103元
营业时间：18:00-23:00（周日休息）
预约电话：020-87517205

2，深夜食堂日式居酒屋
广州首家，绝无分店

在广州，有不少叫作“深夜食堂”的居酒屋，质量也是参差不齐。但我们最爱去的这家，仅此一家，是广州首家的深夜食堂日式居酒屋。不同于另外几家大大个“深夜食堂”的招牌，这家的门面真的是很低调了。

为什么这里会成为软软我的“深夜食堂”？喜欢它喧闹的气氛，更喜欢它选择多多又符合口味的菜式。食肉兽和素食主义者都能在这里找到你的心头好。

明太子鸡蛋卷（42元）

如果你是玉子烧控，一定要来这里尝尝。店里有好几款的玉子烧，原味的玉子烧有咸甜可选，还有鳗鱼、明太子等等的口味。软绵绵热乎乎的玉子烧，卷着你日常最爱的日料小吃，是不是很无敌！

芝士玉子烧（42元）

kaka最爱明太子，而软软我最喜欢芝士玉子烧，每次必点。两者结合真是软滑到了极点，搭配着微咸的海苔酱吃，我觉得是最特别最值得试的。不开玩笑，我一个人吃完6块也不觉得腻！

芝士豆腐（42元）

如果你也是超级芝士控，一份芝士玉子烧可不够满足哦，这个小吃芝士豆腐请你也一定要试试看！香浓芝士完美融入到细腻的豆腐里面，有种在吃雪糕的感觉呢。

明太子鸡肉丸串（49元）

这个明太子鸡肉丸串一口咬下去简直要哭出来了！也太好吃了吧！将鸡肉打烂再做成丸子，吃起来弹牙又juicy，铺盖在上面的明太子更是幸福感的源泉。店里人气更高的是蘸生鸡蛋吃的另一款，大家也可以试试看！

冷荞麦（49元）

其实还有配着一份汤吃的，但没有拍进来。这一份没有什么特别惊喜，吃素或者想要清淡主食的朋友可以试试。

梅子海蜇（39元）梅酒（28元）

梅子海蜇是一道比较咸的下酒菜，如果提前看到图我未必会点哈哈。太爱深夜食堂的梅酒了，每次都是梅酒和毛豆一起encore。

深夜食堂日式居酒屋
地址：天河区天河东路信诚南街8号
人均：157元
营业时间：18:00-00:30（23:30Last Order）

3，火垂火居酒屋
烧鸟爱好者的天堂

相信广州的日料控们对这家以烧鸟闻名的居酒屋一定不陌生。火垂火主打各式烧鸟，同时提供各种传统的日式烤串及常见的日式料理。

科普时间：所谓“烧鸟”，其实和鸟无关，指的是将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制的味汁，再放在火上烤熟而成。也有用鸡身上的各个部位做原料，传统上都称为烧鸟。

对于迷恋日式串烧的人来说，那一串串闪着金灿灿的油光，肥腴得当的串烧，最能拯救深夜中馋意难耐的胃！

月见肉丸（16元）山药肉丸（16元）

店里最受欢迎的是各种口味的肉丸，山药和月见这两个口味听起来相当特别。原来呀，月见肉丸指的是蘸生鸡蛋液，吃的时候要先搅拌均匀，将酱和蛋液充分调匀再吃哦。

这里的肉丸自带丰富口感，先将鸡肉打成泥再加入鸡脆骨，因此尝起来肉质紧实又有嚼劲。肉丸上附了一层厚厚的山药泥，多了几分细腻感，鲜甜香咸的秘制酱汁更是点睛之笔。

明太子鸡胸肉（11元）芝士鸡胸肉（11元）
厚切豆腐串（8元）银杏串（8元）

喜欢烧鸟店的其中一个原因，就是每一串分量都不多，可以多尝几个不同的口味。经由炭火烤制而成的鸡胸肉，锁住了鸡肉本身的汁水，口感很滑嫩，但味道方面不算特别出众。反而更喜欢那块厚切豆腐串，豆味浓郁，酱料也配得刚刚好。

蔬菜拼盘（42元）

这份蔬菜拼盘里包含了烤香菇、烤鸡比菇，烤大葱，还有烤培根金针菇。总体来说，味道算是不过不失。但有点失望的是，不知道是不是已经烤好了一段时间然后忘记拿出来，我们吃到的时候已经有点凉了欸。

火垂火居酒屋
地址：天河区天河南六运五街46号
人均：116元
营业时间：11:30-14:00，17:30-01:00（周一至周五），11:30-01:00（周末）

4，美豚biton
食肉兽的深夜食堂

如果你是一位妥妥的食肉兽，那么这家主打特色黑豚料理的居酒屋绝对是你的深夜食堂无疑了。它还是广州首家黑豚料理专门店呢！

推门而进，美豚的里与外可以说是两个完全不同的世界。外面幽暗阴静，里面却光亮热闹。店内的整个氛围，让人感觉仿若置身于日本的深夜居酒屋。

炭烧黑猪五花肉（68元）

这里的招牌炭烧黑猪五花肉是必点！还未入口品尝，就已经被这诱人的肉香味勾住了灵魂。采用新鲜的黑毛猪梅花肉，搭配店家特制日式酱汁，再经过猛火炭烧，牢牢地锁住了肉的丰富汁水与香味。啊~好猛烈的美食暴击！！

不只是口感扎实的五花肉惹人爱，底下搭配的大葱亦充分吸收了肉香和酱汁。这时候来一碗热乎乎的米饭，才是最正点的啊！

鹅肝（38元）牛油果猪肉（12元）大葱猪肉（12元）

喜欢吃鹅肝的朋友一定不要错过这里的酱烧鹅肝，也是kaka我的最爱之一啊！入口即化的酥软口感，吃完之后嘴里还遗留着满满的鹅肝甘香。还有大葱猪肉也相当不错，肥瘦相间的猪肉粒，咬一口汁水充盈，大葱烤熟毫无辛辣味，带着甜甜的后味，相当有层次。

明太子土豆沙拉（28元）蜂蜜梅酒（28元）

这个明太子土豆沙拉真的是很大份了，感觉怎么吃都吃不完。配着甜甜的蜂蜜梅酒，真是非常治愈的宵夜呢！

美豚biton（天河店）
地址：天河区天河南二路六运五街12号
人均：140元
营业时间：17:30-00:00（周一至周五），17:00-23:30（周末）

5，麒麟屋总本铺
kaka忍痛分享的私家饭堂

放在最后介绍的这一家店，是kaka的私藏饭堂，她可是挣扎了很久才舍得分享出来，可见她有多爱这家店！相比前面几家居酒屋，它是最不为人熟知的，店名也变更过好几次。但是对于资深日料控来说，这里的味道和气氛，最贴近我们想象中居酒屋该有的样子。

墙身贴满了日文食物海报，吧台上的电视播报着日本节目，还有每到深夜就会看到来默默喝酒吃拉面的日本大叔...这妥妥的就是我们在日本去过的小酒馆的模样啊！难怪每次来总能看到很多日本人，大概是因为这里有家乡的感觉吧。

丁香鱼洋葱沙律（30元）

不管你爱不爱吃洋葱，这道开胃的丁香鱼洋葱沙律绝对能够颠覆你对洋葱的印象。店家特制过后的洋葱，去除了洋葱浓重的气味，但吃起来依然非常爽脆。再加入炸香过的丁香鱼作为佐料，整个口感意外地搭，很适合用来佐酒呢。

梅子拌鸡肉黄瓜（28元）生烤明太子（38元）

店内的佐酒小吃选择相当多，因为我们当天没喝酒，所以这些佐酒小菜都是直接吃，味道就会偏咸，建议大家配着酒一起品尝。

冰火鲣鱼（58元）

刺身控一定要尝尝这里的冰火鲣鱼，它是日料店里很少会有的刺身品种。我们平时常见的木鱼花就是由鲣鱼制成，但鲣鱼的华丽转身可不止于木鱼花呢！

被烤得焦香的外皮包裹着通透的紫色鱼肉，配上店家调制的酱汁、洋葱和蒜片一起送入口中，满嘴的鲜美甘香令人回味无穷。

金枪鱼拌牛油果（58元）

丰满肥腴的金枪鱼配上新鲜牛油果的甜糯，和着微凉的蛋液和酱汁，柔滑鲜嫩，一流！

鸡白汤拉面（48元）

在广州专门吃拉面的店有很多，但大多都是为了迁就本地人的口味而做了很多改良。kaka我还是比较喜欢这里的传统日本味。

浓郁的鸡白汤汤头带着鸡汤特有的鲜甜，劲道十足的手工拉面完全吸收了汤的精华，加上丰富的配菜，真会吃到“咻咻”声呢！

吉列猪扒咖喱饭（58元）

最后的这个猪扒饭，便是kaka我爱上这家店的最初缘由。金黄色的猪扒外脆里嫩，吉列的做法也丝毫不会干身，配上浓郁醇香的咖喱酱汁，满满的日式家庭味。大概是我们吃过最好吃的咖喱猪扒饭了！强烈推荐！！

麒麟屋总本铺
地址：天河区侨林街51-2号铺
人均：98元
营业时间：17:30-00:00（周一至周四及周日），18:00-02:00（周五至周六）

大多时候，尤其当自己孤身一人闯荡在陌生的城市，在那份“不想早早回家，不想吃太饱，只想找一个地方可以坐着喝喝小酒，聊聊心事”的心情下，这些小小的居酒屋，就是一个我们必不可缺的避风港。这一份私藏的居酒屋地图，献给在深夜里每一个需要美食慰藉的你。

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