嚼一次槟榔头晕胸闷 5 小时？1 类致癌物的危害远不止上瘾

嚼槟榔是真的会有瘾！

我身边有一个朋友，就是槟榔的重度爱好者，现在一天要吃一袋，根本停不下来。

我自己出于好奇，试着嚼了一个，嚼不是传统的那种槟榔干果，而是所谓新型的槟榔胶果（根据《T/HIBT 07—2022 槟榔胶果》团体标准中的定义是指：适用于以槟榔的鲜果或干果为原料，经破碎、清洗、去纤维、精制、干燥等制成槟榔多糖多酚，加入胶基、甜味剂等食品原辅料和食品添加剂，经混合、挤出、成型、包衣或不包衣、检验和包装等环节而制成的咀嚼磨牙型槟榔制品）。

嚼了之后，立马脸就红了，然后就是感觉喉咙被堵住了的感觉，心脏狂跳，感觉快要不能呼吸了，整个人开始出汗，我赶紧就把吐掉了，当时是完全没办法工作了，人一直是晕晃晃的，过了大概5个小时左右才缓过来，那个感觉让我有点害怕，再也不会去尝试体验了。

槟榔致癌，这个基本已经是不争的事实，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）已将槟榔果本身列为1类致癌物，也即对人类确定致癌；其致癌性物理、化学上都是相关的，新型的槟榔胶果物理性这块可能会降低，因为做了去纤维的处理。

一、化学致癌相关

槟榔的主要化学成分包括：生物碱（如槟榔碱、槟榔次碱、瓜哇碱和瓜哇宁）、多酚（如儿茶素、槲皮素）、单宁（如没食子酸、儿茶酚）以及微量元素（如铜、钠、镁等）。

槟榔碱是槟榔中主要的生物碱，与烟草中的尼古丁类似，具有成瘾性，其致癌性更为明确。槟榔碱可通过亚硝化反应生成N-亚硝胺类化合物，如3-甲基亚硝基丙醛（MNPA）和3-甲基亚硝基丙腈（MNPN），这些物质具有强烈的致癌性，其主要的机制包括：直接损伤口腔黏膜细胞的DNA；诱导细胞产生过量的活性氧自由基，造成氧化应激损伤；干扰细胞正常的增殖、分化和凋亡程序；促进炎症反应。

二、物理致癌相关

咀嚼槟榔对口腔黏膜的物理损伤机制主要涉及机械性损伤、慢性炎症反应、胶原蛋白代谢异常以及细胞凋亡和自噬的诱导等。

1、机械性损伤：槟榔中的纤维粗糙，人在咀嚼的过程中会反复摩擦、划伤口腔黏膜（颊黏膜、牙龈、舌缘等），造成微小的创伤，形成慢性溃疡；损伤后修复过程中，细胞增殖加速，突变积累风险增加。

2、慢性刺激与炎症：咀嚼过程中持续的物理摩擦会导致口腔黏膜处于慢性炎症状态，而慢性炎症本身就是一个重要的致癌风险因素，因为其会产生大量的活性氧自由基，破坏细胞DNA，并会创造一个促进异常细胞增殖的微环境。槟榔中的活性成分（如槟榔碱、多酚类物质）会刺激口腔黏膜上皮细胞和成纤维细胞，引发氧化应激（ROS），导致DNA损伤和细胞功能障碍。

3、纤维化：槟榔成分还能激活多种信号通路（如NF-κB、JNK、P38 MAPK和SMAD2），促进炎症因子（如TGF-β、bFGF、PDGF）的释放，从而增加胶原蛋白的合成并抑制其降解，最终导致胶原纤维过度沉积和口腔黏膜下纤维化（OSMF）；这是一种癌前病变，使口腔组织变硬、失去弹性，张口困难。