分享自己做的牛排心得 比西餐厅口味好吃

牛排去年开始，我喜欢上了原切牛排而且特别喜欢厚切的谷饲肉眼这种牛排的肉质和口感我非常喜欢所以每次一买就是600多的牛排直接放冰箱

每一块厚切基本都是在2厘米-2,5厘米直接自然解冻然后抹上橄榄油，少许盐就可以了

牛排直接下锅就行，不需要再放油了锅必须要预热啊腌制的时候，直接用这个喷油壶喷上去就是我这个油壶一半是橄榄油，一半是花生油

煎制两面金黄色都产生美拉德反应后就可以下原切三要素了

原切三要素就是大蒜，迷迭香，动物黄油当然我不能说我这种牛排煎制方法就完全正确你们自己有喜欢的方法也可以只要好吃~！

这个时候就要关下火，越小越好不然黄油要焦化然后就可以用勺子舀黄油淋在牛排上

淋黄油是牛排两面都要淋牛排表面深度焦化后夹出来醒肉醒肉的目的是让牛排表面的温度传递进去

然后改刀撒上雪花盐和黑胡椒一份完美的牛排就搞定了

最后再开瓶红酒反正家里红酒多，疫情前才买了4件自己一个人慢慢喝，看看世界杯，打打游戏 惬意

这是西冷个人还是对肉眼感兴趣现在西冷，菲力都不是我的最爱了这个西冷就是用扒纹锅煎出的网状纹理