静默在家新手自做烤鱼分享 能不能当烤鱼店的味道

封控在家突然想吃烤鱼了，无奈外面门店全部歇业，只能自己动手做了。网上买了个可以煮鱼的多功能盘因为疫情原因无法发货，只能就地取材了。

我把蒸箱的蒸盘拿来装鱼放烤箱里面烤的，这个深度比烤盘稍微深一点。现学现做，想不到味道如此之好。分享哈，想吃烤鱼的可以安排起来哈 ，喜欢吃什么买什么鱼我买的草鱼，大概2.5斤左右。买鱼的时候给店家说做烤鱼，从鱼的背部切开，不要从鱼腹切开哈，这样方便烤鱼。

1.鱼身洗净放葱姜料酒涂抹鱼的全身去腥增香，腌制十分钟左右。

葱姜蒜料酒去腥

2.把鱼捞出，去掉葱姜，放两勺孜然粉，两勺辣椒粉，两勺盐，两勺十三香，半勺白糖，适量玉米油或橄榄油之类无味的油，所有调料放好后涂抹鱼身，一定要抹匀，再腌制十分钟。

3.烤盘用锡箔纸包好，放适量洋葱打底，接着把鱼平铺在烤盘上，烤箱预热210度，烘烤25分钟。

4.烤鱼的时间来制作配菜跟料汁，所有的配菜稍微焯下水，捞出备用。然后再起锅烧油，放适量油，放姜蒜，适量花椒，两勺生抽，1勺豆瓣酱，1勺白糖，适量火锅底料，炒香后加适量清水熬制5分钟，把配菜放锅里炒匀，这个时间烤鱼差不多烤好了。

准备好的配菜

5.烤鱼盘去掉锡箔纸和洋葱，把鱼再平铺在烤盘上，送入烤箱180度烘烤10分钟。

6.取出烤盘洒上适量青红小米辣，干辣椒，白芝麻，花生米，再淋上热油，滋滋滋的声音好不过瘾。

烤好的成品

我的是不锈钢盘，这种好像不能在电陶炉或者明火上加热，如果有那种可以加热的盘或者顿煮锅边吃边煮，那就更快乐了！喜欢烤鱼的小伙伴可以安排起来了哈！自己做的好吃又放心，味道真心不输外面某些烤鱼店。