慈禧独爱的茉莉花茶，为何只闻花香不见花？

茉莉花茶在北京城，可以说是独霸一方！

据说这股流行风潮，源于慈禧对于茉莉花茶的钟爱！在《清宫禁二年记》描述，慈禧最爱白茉莉。也许爱屋及乌吧！她对于茉莉花茶也就情有独钟。老佛爷那是顶级的奢华，喝的茉莉花茶叫茉莉双熏。将福州进贡的茉莉花茶再饮用前，再用新鲜的茉莉花熏制一次。

但是慈禧钟爱的茉莉花茶，花香浓郁，却是只闻花香不见花，讲的就是这个与众不同，这又是如何实现的呢？

这就得提到茉莉花茶的窨制，就是将鲜花与茶叶拌和，静止，让茶叶慢慢吸收花香，再将花朵剔除，将茶叶烘干。茶叶有很强的吸香的特性，茉莉鲜花有很好的吐香的效果，从而茶味花香水乳交融。

茶叶吸收花香，随着鲜花下花量的增加而增加，下花量越多，花香越浓，反之亦然。茶叶吸收花香，可以累加，所以有了多次窨制。当然鲜花的下花量和窨制次数，也就导致了成本的不同，造就了不同的茉莉花茶等级。

随着慈禧对茉莉花茶的钟爱，福建的茉莉花茶成为了京城的贡茶，也在京城的圈子里流行了起来。当然现在茉莉花茶最大的产区应该已经转到了广西横县。

在茉莉花流行趋势的推动中，京城的老字号茶庄，起到了不可磨灭的作用。张一元和吴裕泰是绕不开的两个品牌。

张一元主打的茉莉龙豪，经八次窨制，用的是明前一芽一叶初展为原料的福建烘青绿茶，茉莉花来自广西横县，使用少量白兰鲜花打底。茶香浓郁，花香入水。茶汤入口滋味甜润，无明显苦涩感，有生津，回甘速度较快且较为持久，喝完之后香气挂杯。

张一元茶叶花茶花草茶新茶清香型茉莉花茶八次窨制茉莉龙毫单罐装100g240元京东去购买

吴裕泰对标的则是九窨的茉莉贡毫，个人感觉和张一元的龙豪对比，确实称得上各有千秋。选用的也是明前一芽一叶初展为原料的福建烘青绿茶，横县的伏天茉莉花为原料，九次窨制。茶香浓郁持久，汤色清澈明亮，口感浓醇，唇齿留香，茶味比张一元更厚重一点，不过玉兰底味也更重一些。

吴裕泰茶叶茉莉花茶贡毫礼盒100g全芽九次窨制年货送礼茶叶礼盒240元京东去购买

对于口粮茶，张一元和吴裕泰则各有自己的金罐产品。张一元的茉莉毛尖和吴裕泰的茉莉云尖。

吴裕泰的茉莉云尖，采用福建的茶坯，横县的伏天茉莉花茶，七次窨制。干茶芽豪兼备，茶汤黄亮，花香浓郁，滋味醇甜。

吴裕泰茶叶茉莉花茶茉莉云尖罐装180g/罐浓香特种茶叶中华老字号139元京东去购买

张一元的茉莉毛尖，茶坯选用福建葛洪山茶园的高山春茶，横县的伏天茉莉花，七次窨制，反复提香。汤色清澈明亮，香气四溢，滋味醇厚甘甜。

张一元茶叶花茶花草茶新茶浓香型茉莉花茶茉莉毛尖单罐装200g148元京东去购买

口粮茶中个人喜欢张一元的金罐更多一些，茶味比吴裕泰的浓郁一些。

除了张一元和吴裕泰之外，北京的老字号茶庄还有正兴德和元长厚。

正兴德是创办于天津，后扩张至北京经营，是北京首家清真茶庄，第一家老店是牛街的正兴德。

作为口粮茶，我倒是更喜欢正兴德的这款六窨的茉莉花茶。包装略显简陋，不过品质没毛病。正兴德就是线上营销做得弱一些。

牛街正兴德2022新茶茉莉花茶茶叶浓香型茉莉毛尖散装纸包传统包250g115元京东去购买

元长厚创办于河北察哈尔，原来叫永生元茶庄，后迁入北京。最有名的是西单的元长厚茶庄，线下主打的有茉莉白玉兔、茉莉白龙珠、茉莉雪针、茉莉天山银芽、茉莉小叶花茶。线上商品的话比较推荐这款茉莉毛尖，性价比还是很不错的。

元长厚茶叶茉莉花茶老北京花茶中华老字号浓香型新茶花茶花草茶【爆卖热款】毛尖250g110元京东去购买

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～